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熱氣氤氳、茶香四溢，參賽選手競(jìng)相亮出“真本事”——抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、壓，茶葉在他們手上，變得特別“乖巧”……

近日，以“迎亞運(yùn) 促共富”為主題的2022年名勝區(qū)農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工競(jìng)賽選拔賽在梵村村龍冠實(shí)業(yè)有限公司開(kāi)賽，來(lái)自名勝區(qū)各產(chǎn)茶村(社)、茶葉企業(yè)共21名炒茶高手競(jìng)逐本次比賽。

選拔賽分炒制實(shí)操和理論考試兩部分。“炒制實(shí)操”選手需在2.5小時(shí)內(nèi)完成1.5斤鮮葉的手工炒制，炒好的茶葉由專家進(jìn)行感官審評(píng);“理論考試”采用閉卷形式，綜合考驗(yàn)選手茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、加工知識(shí)、感官審評(píng)、質(zhì)量安全等。

現(xiàn)場(chǎng)，專家分別對(duì)干茶的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等進(jìn)行綜合審評(píng)。“這次炒制的原料是后期的群體種鮮葉，葉梗較長(zhǎng)較粗、葉張瘦薄，比較難炒，但選手整體水平還是很高的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師劉栩老師介紹。

經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，周映、謝軍、朱牝鶯、馮俊4名選手脫穎而出，取得綜合成績(jī)排名前4的好成績(jī)，也將代表名勝區(qū)參加2022年杭州市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工競(jìng)賽。

近年來(lái)，名勝區(qū)持續(xù)加強(qiáng)西湖龍井品牌保護(hù)，重點(diǎn)強(qiáng)化西湖龍井手工炒制技藝傳承保護(hù)力度，著力破解“年輕人不愿炒茶、產(chǎn)業(yè)人才斷層”等難題，通過(guò)年輕人炒制集訓(xùn)、炒茶技師考核評(píng)定、大師工作室、非遺傳承人、大比武等多種形式載體，培養(yǎng)各類產(chǎn)業(yè)人才，持續(xù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄積動(dòng)能，助力西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富一方百姓”。(通訊員 黃小萍 記者 俞倩)