巧克力不能和什么一起吃?
巧克力一般不能和牛奶、羊奶、芝麻以及其他高糖高脂的食物一起食用,主要可能造成物質(zhì)相互反應(yīng)形成草酸鈣或?qū)е卵莿×也▌樱绊懯澄锵丈踔翆?dǎo)致腹瀉等不適。
一、牛奶、羊奶及其他奶制品:進(jìn)食巧克力同時進(jìn)食牛奶、羊奶及大量其他奶制品,巧克力中含有草酸會與奶制品中的鈣產(chǎn)生反應(yīng),形成草酸鈣,草酸鈣不能被人體吸收消化,會導(dǎo)致食物營養(yǎng)成分流失,嚴(yán)重情況會導(dǎo)致腹瀉等不適。
二、芝麻:芝麻也屬于鈣質(zhì)含量較高的食物,進(jìn)食巧克力同時大量食用芝麻,也會產(chǎn)生草酸鈣,影響消化吸收。
三、其他高糖高脂食物:如汽水、面包等含有大量糖分、脂肪,同時進(jìn)食巧克力會引起血糖劇烈波動,嚴(yán)重情況也會導(dǎo)致吸收不良、積食、腹瀉等,對于有糖尿病的人群更不宜同時進(jìn)食這類食物。
巧克力怎么融化?
巧克力可以切碎擱熱水融化,熱水的溫度在60℃左右最佳,巧克力融化時不能沾水,因此必須放在干燥的容器中,將容器浸泡在熱水里巧克力就能慢慢融化了,還可以用勺子攪拌加快巧克力的融化。
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