干煸扁豆角怎么做?
1.將扁豆角清洗干凈,去掉兩邊的頭部,切成長度約為三厘米的條狀。
2.將蒜肉切成蒜茸、花椒磨成碎末、蔥姜切成蔥姜末備用。
3.熱鍋,將油燒熱,放入扁豆角炒至表面略微變軟并呈現(xiàn)金黃色。
4.放入蒜茸、花椒,小火炒香2分鐘左右。
5.加入辣椒粉,糖、鹽、料酒翻炒均勻,開小火燜2分鐘左右。
6.再加入紅油辣椒油和蔥姜末,翻炒至豆角入味。
7.出鍋前最后放一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
干煸扁豆角是哪里的菜
干煸豆角是川菜系中的一道農(nóng)家美食,口味偏咸。
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