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【資料圖】

穿戴好工作衣帽、口罩、手套，進(jìn)入風(fēng)淋室吹淋10秒鐘，在工人熟練的操作下，分揀、洗凈后的小麥嫩葉正通過(guò)干燥、粉碎等工序變成翠綠色粉末——麥苗粉。日前，由衡水市衛(wèi)生健康部門(mén)牽頭編制的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麥苗粉》發(fā)布實(shí)施，適用于麥苗粉生產(chǎn)，包括小麥苗粉、大麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉。

“麥苗粉含有豐富的葉綠素、膳食纖維素、活性酶等，近年來(lái)隨著人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食認(rèn)識(shí)的提高，暢銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)的麥苗粉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)銷(xiāo)售也日趨活躍?！焙馑街Ρ＝★嬃嫌邢薰径麻L(zhǎng)胡忠義介紹說(shuō)，我們公司一直以來(lái)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的理念，就是讓消費(fèi)者吃上安全健康的食品。

“如果沒(méi)有緊箍咒，孫悟空能成佛么？”課題負(fù)責(zé)人，衡水市衛(wèi)生健康委員會(huì)綜合監(jiān)督執(zhí)法局于同芳表示，針對(duì)衡水市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——衡水山枝保健飲料有限公司沒(méi)有相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)訂單要求生產(chǎn)的局限性，我們制定了麥苗粉河北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)企業(yè)規(guī)范發(fā)展，用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，保障群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)于同芳介紹，河北省麥苗粉生產(chǎn)企業(yè)以往在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中，把麥苗粉歸類(lèi)為GB 2760中干制蔬菜（04.02.02.02），污染物限量指標(biāo)如鉛也是參照葉菜蔬菜制定。麥苗根系發(fā)達(dá)與葉菜蔬菜從種植、生長(zhǎng)周期等方面都有所不同，其污染物、農(nóng)藥殘留指標(biāo)也應(yīng)該有所區(qū)別。為此，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，衡水市開(kāi)始了河北省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麥苗粉》的立項(xiàng)申請(qǐng)，河北省衛(wèi)生健康委將此標(biāo)準(zhǔn)列入了2020年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃，該標(biāo)準(zhǔn)于2021年11月5日公告發(fā)布，2022年5月5日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，生產(chǎn)企業(yè)無(wú)需再申請(qǐng)備案麥苗粉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有益于麥苗粉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，有益于推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

“下一步，衡水市將繼續(xù)落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫和跟蹤評(píng)價(jià)工作，面向社會(huì)、食品生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和院校、相關(guān)監(jiān)管部門(mén)等進(jìn)行廣泛宣貫?！焙馑行l(wèi)生健康委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，好的食品首先是“生產(chǎn)”出來(lái)的，通過(guò)宣貫讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者首先必須牢固樹(shù)立“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”意識(shí)，把食品安全標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從食品原輔料購(gòu)進(jìn)，到生產(chǎn)加工、貯存、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)，都要確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求；好的食品也是“管理”出來(lái)的，通過(guò)宣貫讓相關(guān)監(jiān)管部門(mén)必須熟知標(biāo)準(zhǔn)，把有關(guān)法律法規(guī)的要求，按各項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范監(jiān)管到位；好的食品也是消費(fèi)者“選擇”出來(lái)的，通過(guò)宣貫讓消費(fèi)者從學(xué)會(huì)看標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)開(kāi)始，能夠辨別哪些才是真的好食品，哪些才是有營(yíng)養(yǎng)的、健康的食品，培養(yǎng)健康飲食理念、保護(hù)自己飲食安全。（韓江雪）