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煙筒白菜是哪個(gè)地方的菜

粵菜

“煙筒白菜其實(shí)是粵菜,它外形像煙筒,用好的方法做好了是很滑美的。”

煙筒白菜是什么菜?

煙筒白菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。具有清熱祛火，防癌抗癌的功效。做法簡(jiǎn)介：先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過(guò)冷水，撈起控干;蝦仁，精肉，豬肥肉，火腿切碎成茸，調(diào)味打勻;去掉菜頭，將碎茸夾于白菜瓣之中卷起。將菜卷下油后，同白菜一起燜，后加入高湯;菜卷冷后，加入調(diào)好的原汁，上盤(pán)即可。