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“彭浦夜市又回來了！”最近，不少人的朋友圈里刷出了這條消息，讓上海美食愛好者們又蠢蠢欲動(dòng)起來。

2013年底，滬上大名鼎鼎的彭浦夜市因占道逼走公交而被徹底取締，無數(shù)攤販和食客“流離失所”。十年之后，再度歸來的彭浦夜市是什么樣子？是噱頭還是來真的？此彭浦夜市還是彼彭浦夜市嗎？這是個(gè)長(zhǎng)期夜市還是短期的?

昔年彭浦夜市的老食客和記者一樣，非常關(guān)心這點(diǎn)。那么，就一起去看一看吧。

(資料圖片僅供參考)

老食客：遠(yuǎn)不是當(dāng)年模樣，規(guī)模比想象中大

在地鐵1號(hào)線彭浦新村站的附近，有個(gè)叫“中建·幸?？臻g”的地方，人們口中的彭浦新夜市大約十來天前，在此開張營(yíng)業(yè)了。

這里距離舊日臨汾路、聞喜路一帶的老彭浦夜市僅一公里左右。

橫亙?cè)趦蓷潣怯铋g有個(gè)入口門欄，鑲滿了五顏六色的氛圍彩燈，最上方紫色的“幸福夜市開業(yè)啦”七個(gè)大字在夜幕中格外醒目。

幸福夜市，是這家市區(qū)新開夜市的正式名字。

家住寶山通河路一帶的趙女士曾是老彭浦夜市的?？?，00年代讀大學(xué)的時(shí)候幾乎每個(gè)周末都要和朋友去那里逛吃，對(duì)那些知名的攤位店鋪都如數(shù)家珍，也對(duì)當(dāng)時(shí)無證攤位街邊占道、人聲鼎沸的場(chǎng)面記憶猶新。

在得知這邊又開了個(gè)夜市時(shí)，趙女士一度懷疑只是噱頭：“現(xiàn)在有些地方，招商二三十個(gè)大同小異的攤位擺開一條街，就能算夜市或者集市了。就擔(dān)心有人借著彭浦夜市的老名頭，也想這么干！”

然而，當(dāng)真正踏入幸福夜市后，這里的規(guī)模之大和人氣之旺盛還是讓趙女士吃了一驚：“完全不是當(dāng)年彭浦夜市亂哄哄無秩序的樣子，但也是真的夜市，真的熱鬧！”

規(guī)模之大，趙女士直說一次兩次逛不完，以后要多來。

入夜后：天南地北美食薈萃，好吃但“價(jià)格不低”

麻辣小海鮮、衢州鴨頭、爆漿雞蛋仔、飄香蜜汁烤腸、瓦紅茶、東南亞燒排骨、鐵柜蝦滑、老成都串串香、老撾冰咖啡……

從入口進(jìn)去，繞著中間綠化帶的兩側(cè)“回字型”過道已經(jīng)擺滿了美食花車。原本以為整個(gè)夜市就是按這個(gè)形狀展開，沒想到“回字”走完，盡頭竟然是一大塊敞闊的廣場(chǎng)，密密麻麻擺著近百架花車，一眼望不到頭。

“老板，這個(gè)多少錢？”“20元一份！”

“老板，怎么付錢？”“這里掃碼！”

“這是怎么排隊(duì)的？”“來來排我后面！”

新開張的夜市吸引了數(shù)不清的遠(yuǎn)近食客，各處花樣琳瑯的攤位前都飄著類似的對(duì)話。

市民夏老伯買了一份廈門蚵仔煎，兩個(gè)小妹攤主一個(gè)烹飪一個(gè)負(fù)責(zé)發(fā)號(hào)牌。由于排在前面的號(hào)大都離開去逛別處了，夏老伯花了幾分鐘就拿到了自己的那份。他常吃自家樓下一家小店的“臺(tái)灣蚵仔煎”，這份“廈門蚵仔煎”多了豆芽，味道有點(diǎn)不一樣，“稍微有點(diǎn)不習(xí)慣，但吃個(gè)熱鬧！”夏老伯樂呵呵地說。

讀中學(xué)的孫子愛吃豬腦花，還一口氣要吃兩份，夏老伯掃碼付款，一下子花出去40元，加上他自己那份18元的蚵仔煎，僅兩個(gè)隔壁攤位就已經(jīng)花去了58元。

“老夜市都是路邊攤，那時(shí)候便宜呀。現(xiàn)在么和過去不好比的呀?！毕睦喜m然覺得這里的美食有點(diǎn)貴，但也表示接受。

“淄博燒烤”牛羊肉串18元/串、牛羊肉小串7元/串；老北京爆肚30元/份，爆肚粉18元/份；東北傳統(tǒng)鍋包肉20元/份；炒酸奶15元/份……最便宜的可能要數(shù)關(guān)東煮，1元/串。

一名帶著娃在路旁大嚼淄博烤肉串的父親表示：“雖說是夜市，如果敞開了肚皮吃，人均價(jià)格也不輸給正經(jīng)下館子?！?/p>

聞喜路：仍保留“美食基因”，已與尋常街巷無異

當(dāng)幸福夜市里客流滾滾之際，外側(cè)沿街一家名為“紅辣椒”的拉面館卻顯得有些落寞。店招上寫著這是家25年的老店，但店中僅有三五位客人在就餐。

紅辣椒拉面館，是“幸福夜市”開張后，老食客們?yōu)閿?shù)不多能認(rèn)得的“舊日面孔”。在老彭浦夜市所在的最熱鬧的聞喜路，還有另一家紅辣椒拉面館，店招上寫了是20年的老店，但生意也遠(yuǎn)不如巔峰時(shí)。大眾點(diǎn)評(píng)上，這家老店的口碑毀譽(yù)交雜。

家住彭新小區(qū)的陸阿姨說起如今的聞喜路、臨汾路，大感慶幸?！叭【喠水?dāng)然好，當(dāng)年這里多亂啊?，F(xiàn)在我們的日子好過許多。夜市就應(yīng)該圈一塊地方正規(guī)地辦?！?/p>

如今的聞喜路，仍保留了一些“美食基因”：旺美餐廳、滬大成麻辣小龍蝦、8號(hào)飯?zhí)谩c昔日彭浦夜市名聲在外相比，現(xiàn)在卻和沿街餐飲較多的尋常街道差別不大。短短二三十米的距離，馬路兩邊的連鎖茶飲店就包括了1點(diǎn)點(diǎn)、7分甜、蜜雪冰城、茶百道、桂桂茶、COCO六家。而在一小區(qū)之隔的臨汾路，道路兩側(cè)燈光幽暗，連店鋪都少見了。

舊攤主：新址已經(jīng)營(yíng)八年，無意再“回到過去”

在新夜市開張之際，一些彭浦夜市的老攤頭又在小紅書上被食客提起。有家叫“胖子飛餅炸豬排”的小吃至今被人惦記。

在離開彭浦夜市后，它歷經(jīng)三四次搬遷，最終落戶在兩三公里外的通河路107號(hào)市場(chǎng)內(nèi)。店主張老板告訴記者，之前在輾轉(zhuǎn)的年份里，租金有的六七千元，有的上萬元，現(xiàn)在找到的這家相對(duì)便宜，每月四五千元。

如今，大約七八成的銷量走的是外賣線上。外賣也是“胖子飛餅炸豬排”在數(shù)次實(shí)體店搬遷后，依然能讓老顧客找到它的錨點(diǎn)。

“彭浦第一炸”是另一個(gè)繞不開的話題。在臨汾路692號(hào)，“彭浦胖胖炸雞腿”已在這里開了八年。比起打包帶走，老板更希望你堂吃，因?yàn)楝F(xiàn)炸出來的雞腿才更美味。

老板并不避諱談當(dāng)年共同分享“彭浦第一炸”名號(hào)的巧玲炸雞，“我們做了二十年，她比我們還早幾年，現(xiàn)在好像到共康路去了。”

對(duì)于附近新開的那個(gè)夜市，胖胖炸雞腿的老板也知曉，但無意加入?！澳莻€(gè)花車太小了，就這么小?！彼檬直葎澲?。

而在一旁的墻上，紅底黃字寫著胖胖炸雞腿五十多種菜品名錄。從“攤”變“店”十多年后，顯然已不可能再簡(jiǎn)單回歸一個(gè)攤位了。

新網(wǎng)紅：帶著東北花布衫和音響而來，想做出一塊招牌

老食客們都說，彭浦夜市上的“老面孔們”不見了。在一次又一次的輾轉(zhuǎn)遷移中，有攤主轉(zhuǎn)行、有攤主退休、有攤主“搬去遠(yuǎn)方”，寥寥幾家堅(jiān)守下來的則零落在方圓數(shù)公里的范圍內(nèi)，從遠(yuǎn)近聞名到歸于平凡。

與此同時(shí)，新的攤主們奔著“彭浦夜市”的名號(hào)而來，他們帶著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特殊氣息，施展才華向著新網(wǎng)紅邁進(jìn)。

當(dāng)夜幕降臨，顏師傅的“吶喊腦花哥”花車前已經(jīng)簇?fù)頋M了顧客。

顏師傅和伙伴身穿經(jīng)典的東北紅綠花襖紋T恤，戴著夸張的大金黃鏈子，一刻不停地為顧客們烹制香辣豬腦花。一旁的音響中播放著有節(jié)奏的“東北情”歌曲作為烘托氣氛的背景音樂。

“到新的彭浦夜市一定要找這家吶喊腦花哥！太好吃了，絕不踩雷！”小紅書上，交流逛夜市的體驗(yàn)時(shí)，多名網(wǎng)友不約而同地給出了推薦。與周圍的攤位相比，吶喊腦花哥的花車人氣也高出了一檔。

“真的好吃！腦花又熟又嫩又入味，香辣咸得恰到好處，香菜特別點(diǎn)睛！”現(xiàn)場(chǎng)開吃腦花的顧客連連給出大拇指。

顏師傅告訴記者，他是從泗涇夜市過來的。在這里開攤了十來天，生意非常好，這也讓他充滿了干勁。

過去的老彭浦夜市，顏師傅并沒有感受過，但名聲“如雷貫耳”。這次聽說在彭浦一帶又要開夜市，他就收拾家伙們搬過來了。

“原因主要有兩點(diǎn)，第一是彭浦夜市的名頭在這里，大家有這個(gè)需求。還有就是這里的攤位管理費(fèi)相對(duì)低些，現(xiàn)在我每個(gè)月付4000多元，不像在泗涇要上萬元了。”

他甚至還開了自己的社交賬號(hào)，希望通過發(fā)布短視頻等方式來展示自家攤位，聚攏更多新客人氣?！凹热蛔?，就想做一塊彭浦新夜市的招牌出來。”

至于這個(gè)夜市是長(zhǎng)期的還是短期的，攤主們都說不是短期的。“我們現(xiàn)在簽約了3個(gè)月，因?yàn)橐话?個(gè)月后攤位都會(huì)有變動(dòng)，據(jù)說這個(gè)夜市至少一年起步，肯定不是那種十天半個(gè)月的?！?/p>

（原標(biāo)題：《彭浦新夜市回歸，已不是昔年的模樣！天南地北美食匯聚一堂彩燈喧沸，老食客找不見“老面孔”》）

（來源：“周到上?！笨蛻舳?span>）