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巴沙魚(yú)能不能吃?

巴沙魚(yú)是可以吃的，只要沒(méi)有變質(zhì)，完全可以食用。有一種說(shuō)法認(rèn)為巴沙魚(yú)生長(zhǎng)在不干凈的環(huán)境里，造成了許多人不敢吃巴沙魚(yú)。實(shí)際上巴沙魚(yú)生長(zhǎng)于湄公河天然的流域中，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)。國(guó)內(nèi)的大部分巴沙魚(yú)都是進(jìn)口的，在運(yùn)輸前都要經(jīng)過(guò)正規(guī)的泡藥程序，泡過(guò)藥的巴沙魚(yú)也是可以吃的。

巴沙魚(yú)是哪里的品種?

巴沙魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

巴沙魚(yú)體無(wú)鱗圓潤(rùn)，背部藍(lán)黑色，腹部較白;頭部扁寬，腹部狹窄，身體側(cè)面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬，端部圓寬，吻鼻周圍具肉質(zhì)和白須。身側(cè)有暗帶，尾鰭較暗。最大體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。

巴沙魚(yú)適合在魚(yú)籠、網(wǎng)箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫(kù)中生長(zhǎng)，但該魚(yú)不耐寒，最低極限溫度為10℃，最適生長(zhǎng)溫度為25-30℃，它常常被冒充成龍利魚(yú)、鯛魚(yú)、鱈魚(yú)等海魚(yú)出售。主流消費(fèi)市場(chǎng)一直都是歐美等國(guó)家，但2015年后中國(guó)逐漸顯示趕超勢(shì)頭，并于2017年成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。