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泡椒鳳爪怎么做

1、把準備好的雞爪用清水洗凈，再把它用刀切成兩半，這樣在制作時才能讓它更好的入味。把處理好的雞爪放入到鍋中，把生姜切片大蒜去皮一起入鍋。

2、把準備花椒、香葉以及八角和桂皮和鹽等調(diào)味料也放入鍋中加入清水一起開火煮制，煮開以后再煮二十分鐘就能煮好，這里一定要記得，煮的火候的不能太過。

3、把煮好的雞爪取出來放在自來水下沖一下，讓它降溫，把它的表面的膠質(zhì)全部洗掉，然后再徹底晾涼。

4、把泡椒和泡椒水準備好，加入少量的白糖和白醋，再把處理好的雞爪放進去泡制，過兩三天以后雞爪就能入味，自制的泡椒鳳爪也就做好可以取出食用了。

泡椒鳳爪可以保存幾天

“泡椒鳳爪密封放冰箱冷藏可以保存20天左右,冬天常溫可以保存5-6天左右,可以多加入一些鹽延長保質(zhì)期,泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。