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驢肉火燒的做法是什么?

1、將準(zhǔn)備好的驢肉洗凈，切成小丁，再將蔥姜切末備用;

2、將切好的驢肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油、糖、辣椒粉、雞精、蔥姜蒜末、少量油和花椒拌勻，腌制15分鐘;

3、將發(fā)面團(tuán)揉成小面球，搟成薄餅狀，放入平底鍋中小火烙至兩面金黃，倒出備用;

4、將腌制好的驢肉放入鍋中煸炒，煸炒至驢肉變色，炒制出香味，加入適量清水燜煮一會(huì)，使驢肉入味，收干湯汁;

5、將炒好的驢肉放在烤好的面餅上，撒上蔥花即可。

驢肉火燒是真的驢肉嗎

1.驢肉火燒是真的驢肉。

2.驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,起源于河北省保定市、滄州市河間市一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。