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江米粽子的做法是什么?

步驟：

1、將糯米洗凈，浸泡4小時(shí)以上，使其變軟。

2、將糯米瀝干。

3、將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、油，拌勻。

4、將咸蛋黃剝開(kāi)，備用。

5、將冰糖加入豬肉餡中攪拌均勻，備用。

6、將蘆薈葉放入鍋中焯水，備用。

包粽子：

1、將一片蘆薈葉折疊成漏斗形，放在手中。

2、將一小捧糯米放入蘆薈葉中，壓實(shí)。

3、在糯米中挖一個(gè)小洞，將豬肉餡和咸蛋黃放入其中，再加上一層糯米，使其變成四方形。

4、再次用手將糯米壓實(shí)，頂部留出一定空間。

5、將葉子收攏成三角形，再將頂部葉子朝兩側(cè)折疊并捆緊。

蒸粽子：

1、將粽子放入鍋中，加適量清水。

2、開(kāi)小火蒸煮2-3小時(shí)，期間需要不斷加水，保持鍋中有足夠的水分。

3、將蒸熟的粽子撈出晾涼，即可食用。

江米粽子江米需要泡多久

“包粽子的米 至少3個(gè)小時(shí)左右。 粽子米在浸泡的過(guò)程中,水會(huì)通過(guò)粽子細(xì)胞進(jìn)入粽子里面,浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)的話,進(jìn)入糯米細(xì)胞的水就越多,就會(huì)將糯米細(xì)胞壁撐破,從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來(lái),使做出來(lái)的粽子更具有粘性,所以如果想讓做出來(lái)的粽子好吃,浸泡糯米的時(shí)間不可過(guò)短,如果是泡個(gè)幾天的話,每天還需要堅(jiān)持換2~3次水,以保證糯米不變質(zhì)。”