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法式鵝肝為什么那么大?

法國(guó)鵝肝之所以大是因?yàn)椴捎昧巳斯ぬ钍车姆椒?，將鵝肝盡量催大以獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益。在鵝出生后的 12 個(gè)星期內(nèi)，飼養(yǎng)員會(huì)逐天增加鵝的食量，鵝的腸胃被練得像鋼鐵般堅(jiān)強(qiáng)。12 個(gè)星期后，每只鵝會(huì)飼養(yǎng)員每天強(qiáng)制喂食 12 公斤左右的玉米和谷物等混合物，將鵝的胃完全撐滿(mǎn)。鵝還未消化完上一頓的食物，又被喂食下一頓，連續(xù)幾個(gè)星期如此。

這樣一副比正常鵝肝腫大 6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常見(jiàn)的鵝肝其實(shí)就是活鵝體內(nèi)的 “脂肪肝”，由于制作過(guò)程非常殘忍，因此也被稱(chēng)為世界頂級(jí)殘忍美食之一。

鵝肝為什么昂貴?

1、首先是因?yàn)轾Z肝非常的稀少，因?yàn)椴⒉皇侨魏我环N鵝的肝都可以用來(lái)做鵝肝，一般都是選擇特定品種的野生鵝的肝臟，所以鵝肝數(shù)量少但需求量大，供不應(yīng)求所以?xún)r(jià)格上漲。

2、另外鵝肝昂貴的原因，還是因?yàn)轾Z肝的成本是非常高的，因?yàn)橄胍玫狡焚|(zhì)好的鵝肝，需要付出很高的成分才可以。

3、鵝肝昂貴的原因還有一個(gè)，就是鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、以及微量元素，對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常滋補(bǔ)的一種食物。