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皮皮蝦殼子比較硬，建議剝殼吃。椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養(yǎng)價值很高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，不過油炸食品多吃容易上火，老人孩子應適量食用。

椒鹽皮皮蝦要不要剝殼吃

椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要制作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養(yǎng)十分的豐富。

蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒。

家里炸蝦，油鍋比飯店的要小，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。