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一位女士拿到楊梅飲品，率先發(fā)布到社交媒體。 記者 李淵攝

本報(bào)訊（記者 劉達(dá) 李浛芃）這兩天，蘇州地產(chǎn)楊梅上市，市民在抓緊嘗鮮的同時(shí)也盯上了很多楊梅“衍生品”。6月9日，記者走訪多家蛋糕店、飲品店和超市后發(fā)現(xiàn)，以楊梅為原料制成的蛋糕、冰飲、冰淇淋等產(chǎn)品熱銷?！疤K州人就是講究‘不時(shí)不食’，我們的楊梅蛋糕周五才正式推出，現(xiàn)在就已經(jīng)有十幾個(gè)老客戶預(yù)訂了?！兵P凰街上一家咖啡甜品店主理人顧女士說(shuō)。

(資料圖)

記者在這家名為ico coffee&dessert的店內(nèi)看到，夏季限定楊梅口味蛋糕約4英寸，整體顏色以黑、粉為主。蛋糕外層是一圈在虎皮蛋糕基礎(chǔ)上加入竹炭粉制成的“黑虎皮”。顧女士告訴記者，這款蛋糕之所以頗受歡迎，精髓在于將楊梅煮熟、去蒂、取核，經(jīng)過(guò)四小時(shí)熬制成法式醬，再加入奶油之中?！斑@種做法既保留了楊梅酸酸甜甜的口感，莓果味濃郁，但又不會(huì)很酸，還有暗黑系的高級(jí)感?！鳖櫯空f(shuō)，楊梅是大家公認(rèn)的“嬌嫩”水果，一直都存在著儲(chǔ)存難、運(yùn)輸難等問(wèn)題，用蛋糕的形式把它的味道留存下來(lái)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等社交媒體平臺(tái)，記者也發(fā)現(xiàn)楊梅蛋糕的關(guān)注率頗高，僅在小紅書App就有超過(guò)1萬(wàn)條相關(guān)筆記。

除了蛋糕甜點(diǎn)外，每年楊梅一上市就會(huì)成為季節(jié)限定果飲的“C位”。其實(shí)，早在元代，楊梅就已經(jīng)被選作“飲料”的原料了。古籍《居家必用事類全集》中記載：“楊梅不計(jì)多少棎搦取自然汁，濾至十分凈，入砂石器內(nèi)慢火熬濃，滴入水不散為度，若熬不到則生白醭，貯以凈器，用時(shí)每一斤梅汁入熟蜜三斤，腦麝少許，冷熱任用，如無(wú)蜜球糖四斤入水熬過(guò)亦可?！边@便是古代的果飲“楊梅渴水”。顧女士告訴記者，搭配楊梅蛋糕，他們還推出了一款楊梅氣泡水。“這款氣泡水清爽顏值高，看起來(lái)非常有質(zhì)感。”店內(nèi)顧客金女士一邊拍照“打卡”，一邊告訴記者。

昨天中午，記者在園區(qū)一家網(wǎng)紅連鎖咖啡店看到，不到半個(gè)小時(shí)就有8位顧客前來(lái)提走了當(dāng)季的楊梅冰沙飲品，“這其實(shí)也不是新品了，但最近天氣熱了，我?guī)缀趺刻於紩?huì)來(lái)買，就喜歡楊梅飲品酸甜的口感，還有它超高的顏值?！?5歲的馬甜甜在附近的產(chǎn)業(yè)園上班，她說(shuō)最初也是在小紅書上看到了這款冰沙飲品的照片，一下子就戳中了她的審美，“感覺特別適合拍照發(fā)社交媒體，嘗了之后發(fā)現(xiàn)口感的確不錯(cuò)?！瘪R甜甜在取了楊梅冰沙后，還到隔壁的超市買了兩袋楊梅味道的冰淇淋，準(zhǔn)備帶回去分給同事，讓大家嘗嘗應(yīng)季的楊梅味。