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(資料圖)

本報(bào)訊（記者 小圓）“買(mǎi)20只蘇式大肉粽、30只豆沙粽。”昨天上午在老字號(hào)萬(wàn)福興，一位專(zhuān)門(mén)趕來(lái)采購(gòu)的老蘇州介紹，每年端午全家團(tuán)聚，都要吃現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的傳統(tǒng)蘇式粽子。據(jù)市區(qū)多家老字號(hào)、知名商家介紹，隨著市民大過(guò)蘇式端午品嘗“蘇州味道”，老蘇州、小蘇州、新蘇州會(huì)聚，傳統(tǒng)蘇式粽子銷(xiāo)售紅火，端午當(dāng)天不少商家現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的蘇式粽子，銷(xiāo)售比平時(shí)猛增二三倍，蘇式糕團(tuán)也搭上端午快車(chē)銷(xiāo)量大增。

“師傅從凌晨二三點(diǎn)鐘就動(dòng)手制作了。”據(jù)老字號(hào)糕團(tuán)店萬(wàn)福興董事長(zhǎng)顏根榮介紹，具有深厚江南文化底蘊(yùn)、傳承精湛制作技藝的蘇式粽子，是蘇州傳統(tǒng)小吃點(diǎn)心中的代表之一，隨著消費(fèi)者越來(lái)越青睞“蘇州味道”，今年端午蘇式粽子銷(xiāo)售旺季明顯延長(zhǎng)，從端午前5天就進(jìn)入銷(xiāo)售最高峰。昨天由50多位師傅組成的“包粽子團(tuán)隊(duì)”全體動(dòng)員提前開(kāi)工，從做餡心、包粽子到燒制“一條龍”，蘇幫糕團(tuán)師傅忙得不亦樂(lè)乎。據(jù)萬(wàn)福興統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，蘇式經(jīng)典大肉粽再次登上端午粽子爆款榜單首位。

“年輕人成為蘇式粽子的新粉。”昨天清晨起近水樓迎來(lái)的端午采購(gòu)大軍中，八成以上是“年輕面孔”，有不少年輕人表示，跟著抖音、小紅書(shū)等前來(lái)尋覓端午“蘇州味道”?！敖衲甓宋绯霈F(xiàn)一個(gè)鮮明特征，端午前以老蘇州采購(gòu)為主，端午當(dāng)天年輕人占八成?！睋?jù)近水樓掌門(mén)人霍玉根介紹，隨著小蘇州、新蘇州以及外地游客的大量加入，不僅帶動(dòng)傳統(tǒng)蘇式粽子銷(xiāo)售大增，還帶來(lái)粽子口味、銷(xiāo)售等全新變化。昨天據(jù)近水樓出爐數(shù)據(jù)，今年端午期間，蘇式肉粽等領(lǐng)頭品種銷(xiāo)量繼續(xù)攀升的同時(shí)，原料、口味更豐富的蘇式蛋黃肉粽在年輕人追捧下，首次超過(guò)經(jīng)典大肉粽拿下“銷(xiāo)售冠軍”，端午前新開(kāi)發(fā)的仔排蛋黃肉粽，肉質(zhì)、口感等進(jìn)一步提升，更是大受歡迎，試水千余只一銷(xiāo)而空。

今年端午不少年輕人逛街休閑，采購(gòu)蘇式粽子后當(dāng)場(chǎng)開(kāi)吃，體驗(yàn)蘇式端午韻味?！吧瞎?00多只熱粽子一銷(xiāo)而空?！?霍玉根介紹，在年輕人買(mǎi)后現(xiàn)吃的消費(fèi)中，到上午10時(shí)許準(zhǔn)備的熱粽子就全部賣(mài)完。到中午店內(nèi)專(zhuān)門(mén)投放端午的蘇式粽子基本售罄，讓商家連稱(chēng)“超出預(yù)計(jì)”。消費(fèi)者端午采購(gòu)順便品嘗蘇式糕團(tuán)，在蘇式粽子帶動(dòng)下，端午蘇式糕團(tuán)銷(xiāo)售也猛增二三成。