廣西柳州市古嶺酒廠成立于1990年,前身為軍辦酒企,自主研制并生產(chǎn)了古嶺神浸泡酒。從成立至今,始終堅持軍辦企業(yè)求真務(wù)實的優(yōu)良作風,傳承傳統(tǒng)陶缸浸泡工藝,采用自釀純米酒為基酒,十幾種藥材單藥單缸,嚴格按工藝要求時間浸泡。每一缸的藥材,都要泡足360天。浸泡過程中,為了讓藥材里的有效成分更好地析出,中途還會進行數(shù)次翻攪并做好記錄。
經(jīng)過360天的單缸浸泡以后,原汁會進行調(diào)配、檢測、過濾、品評等多項工藝操作。共計3次過濾,2次品評,3次累計超過30天的貯存以后,一杯好喝順口、藥香舒適的古嶺神浸泡酒就正式灌裝封蓋了。
除了嚴格的浸泡時間和工藝要求上的層層把關(guān),每一瓶即將上市的古嶺神浸泡酒都有自己的防偽標簽。消費者通過掃描開蓋以后出現(xiàn)的二維碼查詢產(chǎn)品真?zhèn)危峡蛻暨€能通過看包裝文字印刷、噴碼的位置、字體清晰度,以及開蓋以后的香味及品嘗的口感來判斷。
當下科技發(fā)展,很多露酒品牌都為了追求效率、快速出酒而采用現(xiàn)代機械化萃取工藝,對藥材有效成分進行定向萃取。高效率背后的缺點也非常明顯,萃取工藝可萃取的成分單一,無法比擬傳統(tǒng)陶缸浸泡,可以讓有效成分全面析出的優(yōu)勢。
我們形容酒,往往會說陳年佳釀。對于很多酒而言,經(jīng)過一段時間的窖藏之后,香味會更濃郁,口感會更柔和。古嶺神浸泡酒也是一樣,從不匆忙出酒,浸泡360天,一天都不能少,每一瓶古嶺神浸泡酒都要歷經(jīng)歲月的積淀。這是浸泡酒的魅力,這也是慢文化的魅力。
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