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家常雞公煲怎么做?

1.雞公宰殺后放入滾水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。

2.將南瓜、胡蘿卜切成適量大小的塊，金針菇洗凈備用。

3.豆腐切成小塊，蔥姜切成末備用。

4.熱鍋涼油，加入花椒和八角煸香。

5.加入蔥姜爆香。

6.將焯水后的雞公倒入鍋中煸炒，加入適量的料酒翻炒均勻。

7.煸炒至雞公變色后，加入生抽，再煸炒幾分鐘。

8.加入適量的水，放入南瓜、胡蘿卜、豆腐和金針菇，大火煮沸。

9.改為小火煮煮15分鐘左右，然后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，再煮5分鐘左右即可。

10.最后撒些蔥花即可。

雞公煲的醬料配方是什么?

主料: 農(nóng)家土雞半只、芹菜1根、萵筍1棵、香菜2根、小個(gè)洋蔥1個(gè)、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、小紅辣椒3個(gè)、姜1塊、蔥1根、蒜4瓣、啤酒1罐。

輔料: 郫縣豆瓣醬1大勺、雞精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面一大勺。