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苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”、“三降食品”(降血壓、降血糖、降血脂)等稱號(hào)，是自然界中少有的藥食兩用作物。大涼山苦蕎，地處高寒嚴(yán)苛的自然環(huán)境而避免了現(xiàn)代工業(yè)的污染。得天獨(dú)厚的光照及溫差，造就了大涼山苦蕎卓越的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和非凡的食療功效。

據(jù)第三次全國(guó)高血壓調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，四川大涼山彝族的高血壓發(fā)病率極低。通過科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，大涼山彝族地區(qū)種植的苦蕎，含有較高的降壓降糖減脂活性成分。作為國(guó)內(nèi)苦蕎谷物首創(chuàng)品牌，蕎研社以彝族苦蕎文化為契機(jī)，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食療養(yǎng)生的科學(xué)理論，開啟了長(zhǎng)達(dá)六年的關(guān)于苦蕎谷物健康食品的探索。蕎研社科學(xué)家從彝族主食得到啟發(fā)，從高原苦蕎麥提煉出蕎研社品牌的靈魂成分生物活性精萃Micro Tary。獨(dú)特的生物富集低溫降膜技術(shù)，提煉出苦蕎中最具有功能性的核心成分。通過長(zhǎng)期食用，經(jīng)過腸道菌群的代謝后更好的改善腸道微生態(tài)，從而達(dá)到調(diào)節(jié)三高的作用。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的“三高”患者數(shù)達(dá)到驚人的3.5億例。其中，高血壓人口達(dá)1.6～1.7億，高血脂人口達(dá)的有1億，糖尿病患者達(dá)到9240萬。在國(guó)內(nèi)，每4個(gè)人里面就有1個(gè)三高患者，剩余3個(gè)中都是三高“隱形”患者，而“三高”發(fā)病的主要原因是居民膳食不均衡所致，比如，油脂消費(fèi)過多，食鹽攝入過多等。

苦蕎中含有蘆丁、槲皮素等多種生物類黃酮營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過特殊的“生物富集、低溫降膜”工藝處理后的苦蕎粉會(huì)富集更多槲皮素等功能成分，而此類營(yíng)養(yǎng)成分具有增強(qiáng)毛細(xì)管血壓抵抗力、減少毛細(xì)管血管脆性、輔助降血脂等生理功能，適合中老年人，特別是有控制血壓、血糖等需求的“三高”人群食用。

為了滿足大眾對(duì)健康飲食的需求，蕎研社研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過現(xiàn)代科技不僅實(shí)現(xiàn)了苦蕎脫苦，同時(shí)為豐富苦蕎產(chǎn)品的口感及風(fēng)味，蕎研社相繼開發(fā)出低GI苦蕎代餐粉、低GI苦蕎人參面及紅曲苦蕎茶等多形態(tài)、多品類功能性食品系列，以滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景、不同人群的需求，不僅食用方便，且各具風(fēng)味。

“不做減法，止在控制”。蕎研社以現(xiàn)代食品工藝實(shí)現(xiàn)了苦蕎新“食”代，為大眾養(yǎng)生帶來更多美味與營(yíng)養(yǎng)俱佳的功能性健康食品。

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