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吳為:鼎鼎香·港式火鍋-策略餐飲系列
2024-07-10 15:48:11   來(lái)源:今日熱點(diǎn)網(wǎng)  分享 分享到搜狐微博 分享到網(wǎng)易微博

將品牌和產(chǎn)品塑造成一種情緒、一種寄望、一種熱忱

以更飽滿、更豐富的價(jià)值包裹煙火氣

使老品牌在風(fēng)云際會(huì)的市場(chǎng)浪潮里奔流不息

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漫長(zhǎng)歲月里,中國(guó)火鍋文化之所以蔚為大觀,除了方便外,更因?yàn)樗鹾?span id="8usvfozf38" class="keyword">中國(guó)人喜愛熱食、追求鑊氣,能一人食的同時(shí)自帶社交屬性,烹飪與享用并行,整個(gè)過(guò)程就像火鍋本身一樣混雜、豐富、多變,有種彈性的魔力。

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2024年5月,早在1998年在京創(chuàng)立的鼎鼎香港式火鍋在北京SKP新裝開業(yè)。IN.X屋里門外操刀本次品牌升級(jí)改造,借助大歷史的華彩,設(shè)計(jì)復(fù)現(xiàn)其優(yōu)雅、考究、卓越的品牌力。

歷史的拓印

風(fēng)格撬動(dòng)情緒

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SELECTED-25-編輯.jpg穿過(guò)孔雀翎色花磚長(zhǎng)廊,掠過(guò)上世紀(jì)港島舊影,柔軟的燈光滑下木百葉,熱帶植物投下斑駁的影子。在升騰的鍋氣和酒精攪勻的空間里,回憶與懷舊此時(shí)就像一艘慢船,拖著人悠悠駛向記憶深處。

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風(fēng)格是新空間撬動(dòng)情緒的密鑰。經(jīng)過(guò)變體的木質(zhì)護(hù)墻板、百葉窗、花磚、軟包扶手椅、黃銅壁燈......設(shè)計(jì)書寫了一幅南洋、東洋與西洋混合的懷舊手卷,港式火鍋的基因只是一個(gè)引子,它牽出滄桑巨變的百年歷史中,是永不褪色的亞太文化風(fēng)情和華人的不朽傳奇。當(dāng)把令人迷醉的大歷史拓印在現(xiàn)代空間中,其中的力道使設(shè)計(jì)師敢于訴諸一種融合的風(fēng)格表達(dá)。

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粗糙的時(shí)間顆粒把人們庇護(hù)在溫暖、私密的家庭用餐情緒里,暫時(shí)抽身綺麗浮躁的商場(chǎng)氛圍。此刻,食客們鮮活地坐在歷史末端,作為故事的主角沉醉其中。

空間的節(jié)律

層次、場(chǎng)景、趣味

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門頭是餐廳和skp間的物理界面,厚重的白色石材低于天花,這面如影壁或屏風(fēng)意向的LOGO墻稍稍遮擋了內(nèi)部,同時(shí)拉出了空間層次,它統(tǒng)領(lǐng)了內(nèi)部的體驗(yàn):在有限空間里,各區(qū)域片段的感官組成印象的疊加,平??臻g因?yàn)轫嵚勺兓钊M生。

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鮮活肉檔、食材展架、酒窖吧臺(tái)在入口儼然營(yíng)造出生動(dòng)考究的煙火場(chǎng)景。隨著轉(zhuǎn)過(guò)酒柜進(jìn)入散座區(qū),空間收緊又忽而敞開,進(jìn)入前的喧囂如泡沫在身后破碎了。散座區(qū)寬敞完整,充分的開放性并不傷害功能,寬大的多功能臺(tái)恰好使走廊和就餐區(qū)分隔,一動(dòng)一靜、一古一今,交錯(cuò)并行,使餐廳也有了博物游觀的樂(lè)趣。

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沿花磚廊道至包房區(qū),木飾面包覆的半圓結(jié)構(gòu)柱陡然打破平直的空間,婉轉(zhuǎn)的流動(dòng)性將客人吸引至更深處的空間??臻g曲率的一點(diǎn)變化像畫師腕力一轉(zhuǎn),畫中鳥獸隨即靈態(tài)必現(xiàn)。角線片段式地編織進(jìn)天花結(jié)構(gòu),低調(diào)不失輕巧地致意古典。人們總對(duì)起伏跌宕的敘事著迷,空間亦如是,在變化的韻律里,煙火趣味生生不息。

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策略為先,設(shè)計(jì)為后

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黃銅燈寧?kù)o的光灑亮包房溫潤(rùn)的大理石門牌,古樸厚重的黑漆圓桌和熱帶植物印花餐椅讓人聯(lián)想起上世紀(jì)的香港亦或是南洋獅城......歲月的行板在每個(gè)人的耳畔奏響,味道牽起遙遙相望的地域和人情,被空間觸動(dòng)的這一刻,又何止是味覺(jué)的滿載。

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時(shí)隔多年,鼎鼎香再度迎來(lái)了一座難求的盛況和社交媒體上的絕佳口碑,重新激活一個(gè)近30的餐飲品牌,視覺(jué)上的單純求新求變可能換來(lái)曇花一現(xiàn),設(shè)計(jì)師將品牌和品類放入歷史和時(shí)間的河流里浸潤(rùn),通過(guò)品牌LOGO、空間視覺(jué)全面升級(jí),將品牌和產(chǎn)品塑造成一種情緒、一種寄望、一種熱忱,以更飽滿更豐富的價(jià)值包裹這一團(tuán)小小的煙火氣,讓它在風(fēng)云際會(huì)的市場(chǎng)浪潮里奔流不息。

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項(xiàng)目名稱|鼎鼎香·港式火鍋

項(xiàng)目地點(diǎn)|中國(guó) 北京

項(xiàng)目面積|300㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)|IN.X屋里門外設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)主創(chuàng)|吳為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)|關(guān)驥、賈琦峰、李巖

室內(nèi)陳設(shè)|宋江麗、晉元珍

視覺(jué)輸出|正是飛揚(yáng) Fayoung Design

照明支持|石客照明

項(xiàng)目攝影|鄭焰

內(nèi)容策劃|NARJEELING那幾嶺

項(xiàng)目策劃|楽品牌策略機(jī)構(gòu)

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吳為

- 空間設(shè)計(jì)師

- IN.X屋里門外聯(lián)合創(chuàng)始人

- 策略餐飲設(shè)計(jì)代表

吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年,主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先,設(shè)計(jì)為后" 的設(shè)計(jì)理念,在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù),成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。

作為中國(guó)新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展,其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值,創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語(yǔ)言。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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[責(zé)任編輯:ruirui]





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