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——訪山東安盈保健食品有限公司董事長(zhǎng)平建國(guó)

山東安盈保健食品有限公司釀酒廠區(qū)位于“國(guó)酒之都”——貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)。自2015年成立以來(lái)，公司便專注于醬香型白酒，尤其是高端品質(zhì)醬香型白酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。作為魯酒品牌一顆冉冉升起的新星，山東安盈保健食品有限公司旗下黔古天成醬香酒再一次將年份老酒儲(chǔ)存的核心價(jià)值呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，為魯酒品牌注入了一股最鮮活的力量。在茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)舉世聞名的中國(guó)酒都，只要有醬香就有銷量的市場(chǎng)環(huán)境下，黔古天成酒廠卻堅(jiān)守著“釀人人都喝得起的真醬香”的理念，在董事長(zhǎng)平建國(guó)的帶領(lǐng)下，歷經(jīng)風(fēng)雨飄搖，堅(jiān)守初心不改。

酒，是中國(guó)五千年文化的傳承，華夏兒女對(duì)酒有一種特殊的情懷和期待。東方文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒，順應(yīng)天時(shí)，取材土地饋贈(zèng)，輔以能工巧匠釀造方才誕生。華夏佳釀，繽紛薈萃，歷史悠久的貴州釀酒業(yè)擁有得天獨(dú)厚的地理、氣候條件，代代相傳的釀造工藝，也成就了貴州釀酒業(yè)的格局，誕生了無(wú)數(shù)享譽(yù)世界的醬香酒，山東安盈保健食品有限公司旗下黔古天成醬香酒就是其中之一。

傳承醬香夢(mèng)，同醉五千春

進(jìn)入白酒行業(yè)之前，山東安盈保健食品有限公司創(chuàng)始人董事長(zhǎng)平建國(guó)深耕于金融證券行業(yè)，長(zhǎng)期飯局、酒局使得他的身體每況愈下。因緣際會(huì)之間，平建國(guó)接觸到一款不但飲用后沒(méi)有頭暈、頭痛等不適感，更沒(méi)有口干舌燥等醉酒常見癥狀，且經(jīng)長(zhǎng)期飲用后體檢發(fā)現(xiàn)身體各項(xiàng)指標(biāo)逐漸趨于正常的醬香型白酒?；I光交錯(cuò)，賓客盡歡之間，洋溢著醬香白酒令人迷醉的香氣，更盛滿了平建國(guó)探索研究醬香白酒，書寫奮斗人生的偉岸決心。

如果說(shuō)釀造中國(guó)第一醬香白酒的理想是指引平建國(guó)向前探索的明燈，那么錘煉過(guò)硬的本領(lǐng)便是他不畏艱險(xiǎn)、勇攀高峰的法則。為探尋醬香白酒釀造之方，平建國(guó)深入茅臺(tái)古鎮(zhèn)，從一線生產(chǎn)工人做起，一邊學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，一邊總結(jié)釀酒經(jīng)驗(yàn)。頂著炎炎烈日挑選釀酒原料，不畏雨雪風(fēng)霜查看釀酒過(guò)程，平建國(guó)以“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”的信念和決心，親身參與到每一道釀酒工序之中，終于習(xí)得釀酒技藝，成為一代品酒專家。“醬香型白酒的核心在于特殊的釀酒工藝。這是幾百年來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的先輩們不斷總結(jié)、創(chuàng)新，然后一代代傳承下來(lái)的瑰寶。這些嚴(yán)謹(jǐn)而復(fù)雜、傳統(tǒng)而古樸的釀酒工藝，才是醬香型白酒入口綿軟、后味悠長(zhǎng)的關(guān)鍵。”平建國(guó)說(shuō)。

多年的探索與學(xué)習(xí)生涯帶給平建國(guó)的不僅僅是傳統(tǒng)古法釀酒之方，也讓他看到了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒行業(yè)亂象。“茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒很雜，很多企業(yè)為了追求利益不斷降低成本，這樣根本釀不出傳統(tǒng)的、真正的醬香酒。”平建國(guó)嘆息道。先有興趣而后廣博，廣博而深邃，深邃而后學(xué)有所用。為了發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)醬香白酒，平建國(guó)于2015年創(chuàng)辦山東安盈保健食品有限公司，打造黔古天成品牌，專注醬香白酒釀造。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)因酒而興，因酒而盛，故而在華夏人們心中樹立了一個(gè)神圣而又堅(jiān)毅的豐碑。而如今行業(yè)亂象叢生，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒在國(guó)人心中的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度逐年下滑，這是我不愿，更不忍看到的。我創(chuàng)辦山東安盈保健食品有限公司的初衷，既不為牟利，更不為功名，只想勵(lì)精圖治，傳承古法，以標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝釀造醬香白酒，與天下君客共饗。”談及辦企初衷，平建國(guó)鏗鏘有力道。

腳踏匠心履，漫步上昆侖

千百年來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝傳承至今，憑借的是一代代匠人的潛心磨技，精工至善。這種“精于工，匠于心，品于行”的匠心，是中華民族傳統(tǒng)美德的體現(xiàn)，更是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的概括?；仡櫱昝┡_(tái)歷史，匠心傳承、工藝傳承貫穿始終，黔古天成品牌便是如此。

黔古天成的匠心，是物我兩忘的嚴(yán)謹(jǐn)專注。挑選最好的純紅櫻子糯高粱，輔以赤河奔流不息的滔滔氣韻，黔古天成的每一位釀酒師皆以虔誠(chéng)之姿態(tài)，嚴(yán)格按照古方工藝，殫精竭慮的選擇、恰到好處的取舍，比照配方不容許出現(xiàn)分毫差錯(cuò)。正所謂“細(xì)致而謹(jǐn)嚴(yán)”，緣此才有黔古天成醬香白酒的回味悠長(zhǎng)。眾所周知，“優(yōu)質(zhì)原酒+長(zhǎng)期陶壇儲(chǔ)存”，是老酒的獨(dú)特價(jià)值與產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，其中，儲(chǔ)在中國(guó)白酒界，是一種文化，也是淬煉美酒升華的最好方式，但唯有零勾兌，零添加，未經(jīng)任何修飾和雕琢的優(yōu)質(zhì)好酒才能經(jīng)的起儲(chǔ)存。 作為魯酒品牌一顆冉冉升起的新星的黔古天成醬香酒，再一次將年份老酒儲(chǔ)存的核心價(jià)值呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，為魯酒品牌注入一股最鮮活的力量。

黔古天成的匠心，是隨波逐流中的堅(jiān)守執(zhí)著。十日畫一水，五日畫一石，在紛亂的白酒行業(yè)，快節(jié)奏制造工業(yè)白酒似乎已是常態(tài)。而黔古天成醬香白酒于繁華之中粗糲能甘，秉持一顆甘于淡泊的心，遵循古法釀酒工藝，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次加料，最終經(jīng)過(guò)一年的釀造時(shí)間。待第二年搬運(yùn)至酒窖中，窖藏三年，才能夠成就一杯韻味甘甜，入口醇香的醬香老酒。黔古天成每一位釀酒匠人的絕技，便是在精益求精中得以極致。

黔古天成的匠心，是萬(wàn)象更迭中的創(chuàng)新傳承。工以才成，業(yè)由才廣，由匠心帶來(lái)的勤懇耕耘，銳意創(chuàng)新，推動(dòng)黔古天成引入了將酒窖一分為三，上為釀酒，中為存酒，下為放酒的科學(xué)酒窖儲(chǔ)藏管理模式。待一年期滿后，調(diào)酒師再根據(jù)濕度、空氣等比例調(diào)配存放地點(diǎn)，以達(dá)到不同種類白酒的發(fā)酵需求。而之后，黔古天成品牌創(chuàng)始人平建國(guó)會(huì)親自品嘗，確保酒質(zhì)達(dá)標(biāo)。

多年如一日的堅(jiān)守，功夫終于不負(fù)苦心人，如今，黔古天成品牌已深入人心，其釀造的醬香白酒經(jīng)貴州省白酒專家委員會(huì)鑒評(píng)，一致認(rèn)為具有“微黃透明，醬香突出，幽雅，醇厚豐滿，味長(zhǎng)，空杯留香久”的獨(dú)特風(fēng)格。目前，黔古天成已研發(fā)釀造四款醬香型白酒，分別為黔古天成小金條，黔古天成窖藏，黔古天成5斤壇禮盒，黔古天成牛皮紙卡盒。其中，黔古天成小金條屬10年窖藏茅香型，其有入口柔順，醬香濃郁突出，酒體細(xì)膩醇厚豐滿，空杯留香持久的特點(diǎn)，被譽(yù)為“絕世佳釀”。2021年，黔古天成再發(fā)力，陸續(xù)推出“黔古天成窖藏”中國(guó)紅、中國(guó)黃五斤壇禮盒，均為10年小紅梁坤沙酒，還有一款純糧醬香酒。

盡傾醬香酒，香傳天下人

山東是酒水的消費(fèi)大省，酒文化也相當(dāng)深厚。在堅(jiān)持做好酒賣好酒的同時(shí)，平建國(guó)更注重品牌文化的傳播和保護(hù)。與山東綜藝臺(tái)的全面戰(zhàn)略合作，與中央臺(tái)國(guó)家媒體、中視購(gòu)物國(guó)貨優(yōu)品欄目等媒體機(jī)構(gòu)的合作，使得黔古天成的名號(hào)一夜之間響徹大江南北，成為新一代廣受追捧的醬香型白酒。“很高興我們的產(chǎn)品能受到消費(fèi)者的認(rèn)可，但由于釀酒工藝繁瑣，過(guò)程冗長(zhǎng)，導(dǎo)致我們的產(chǎn)品產(chǎn)出有限，供不應(yīng)求。目前，我們正在尋找合適的原料提供商，進(jìn)一步擴(kuò)大釀酒規(guī)模，讓更多人品嘗到優(yōu)質(zhì)醬香酒。”黔古天成創(chuàng)始人的平建國(guó)正為醬香白酒的發(fā)揚(yáng)光大而不懈奮斗。

商超代售、專賣店鋪貨……黔古天成打響品牌的同時(shí)，仍不忘積極探索銷售渠道。如今，平建國(guó)又在山東周邊地區(qū)探索代理模式，力爭(zhēng)讓黔古天成品牌走出山東，走遍中國(guó)，走向世界。在剛剛結(jié)束的第八屆中國(guó)行業(yè)影響力品牌峰會(huì)活動(dòng)中，山東安盈保健食品有限公司黔古天成品牌受邀出席，這無(wú)疑是對(duì)平建國(guó)和山東安盈保健食品有限公司黔古天成品牌的肯定。

立足當(dāng)下，放眼未來(lái)。提起未來(lái)市場(chǎng)，平建國(guó)侃侃而談，“中國(guó)白酒的發(fā)展正逐漸走向文化制勝、品牌制勝、品質(zhì)制勝的道路。在未來(lái)，黔古天成中高端酒，是我們的主打產(chǎn)品。集百年茅臺(tái)釀藝之大成，并經(jīng)過(guò)我們魯酒傳統(tǒng)的技藝融合和精致釀造，黔古天成將成為中國(guó)醬香型白酒的代表。我們不懼怕任何對(duì)手。我們深信，釀好酒才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。”

秉承著“實(shí)實(shí)在在做人、認(rèn)認(rèn)真真釀酒”的核心價(jià)值觀，黔古天成品牌在年份老酒的市場(chǎng)發(fā)展線路中，堅(jiān)守創(chuàng)業(yè)初心，秉持釀造工藝，全力弘揚(yáng)魯酒醬香文化。“近年來(lái)，白酒市場(chǎng)越來(lái)越火熱，市場(chǎng)秩序也越來(lái)越規(guī)范，黔古天成目前正處于5-10年高速發(fā)展期。借此機(jī)會(huì)，我希望將黔古天成打造成一個(gè)長(zhǎng)久的品牌，做實(shí)實(shí)在在的百年民族企業(yè)。”平建國(guó)表示。

任憑時(shí)代變遷，滄海桑田，黔古天成憑借不朽的匠心在魚龍混雜的白酒市場(chǎng)中泵出一汪清泉。酒之醇香，正是無(wú)數(shù)黔古天成人匠心物化。這份積淀著“茅臺(tái)遺跡”的厚重，承載著“家國(guó)情懷”的赤誠(chéng)，正隨著裊裊飄香的醬香白酒推陳出新。品質(zhì)為魂，滴滴純糧，醬香突出，醇厚綿柔，陳釀口感，回甘豐富相信在平建國(guó)的帶領(lǐng)下，山東安盈保健食品有限公司及黔古天成醬香白酒品牌將始終堅(jiān)守初心，以最純粹的古法工藝，托起醬香白酒充滿希望的明天。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。