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現(xiàn)今的餐飲市場(chǎng)，各個(gè)品牌由于激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，紛紛如同八仙過海，都在各顯其能。為眾多年輕人所熟知的張亮麻辣燙近來也有了不小的動(dòng)作。記者通過走訪多家張亮麻辣燙門店，發(fā)現(xiàn)張亮麻辣燙在原有麻辣口味上，又增添了番茄濃湯和清新菌湯兩種口味。而且選擇新口味的消費(fèi)者也不在少數(shù)。

據(jù)了解，張亮麻辣燙推出的番茄和菌湯兩種口味目前已經(jīng)覆蓋全國(guó)大部分門店，而且深受廣大消費(fèi)者的歡迎。在一家張亮麻辣燙的餐廳內(nèi)，記者看見正在用餐的顧客中，有一半選擇了新口味的湯底。某位消費(fèi)者表示，他每次來張亮麻辣燙用餐，都會(huì)選擇番茄湯底，而且也正是因?yàn)樾驴谖兜臏?，讓不太能吃辣的他有了新的選擇。

近年來，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷推動(dòng)著產(chǎn)品的變革。以麻辣燙和火鍋為例，在幾年前我們?cè)谑忻嫔夏芸吹降幕疱伜吐槔睜C無非是麻辣和清湯等基礎(chǔ)湯底。現(xiàn)在市面上類似番茄湯底、菌菇湯底、咖喱湯底、豬肚雞湯底等早已屢見不鮮。新口味不但催生了新的市場(chǎng)和新的消費(fèi)者，也讓各個(gè)餐飲品牌在發(fā)展中不斷創(chuàng)新。

張亮麻辣燙推出新口味湯底，是不是也預(yù)示著麻辣燙品類也正在趨向多元口味發(fā)展?為了得到準(zhǔn)確的答案，記者聯(lián)系到了張亮麻辣燙的總部。據(jù)相關(guān)人員表示，張亮麻辣燙的番茄和菌菇兩種湯底上市時(shí)間不短，目前銷售狀況和美譽(yù)度都比較不錯(cuò)。這無疑證明了張亮麻辣燙走新口味路線是成功的。在問及張亮麻辣燙是否還準(zhǔn)備開發(fā)新口味的時(shí)候，張亮麻辣燙的工作人員還表示，開發(fā)新口味是張亮麻辣燙接下來的重點(diǎn)工作之一，而且不但要開發(fā)湯底，其他產(chǎn)品也正在陸續(xù)研發(fā)中。

通過對(duì)張亮麻辣燙總部工作人員的采訪，記者獲悉張亮麻辣燙有意打造口味系列，用來豐富消費(fèi)者的選擇。番茄濃湯和清新菌湯兩款湯底正是張亮麻辣燙的一次嘗試，也是為接下來的工作做出鋪墊。記者還了解到，目前張亮麻辣燙的冬陰功湯底和麻辣拌都已經(jīng)進(jìn)入了測(cè)試階段，相信不久就會(huì)在市場(chǎng)上和大家見面。

許許多多的餐飲品牌都在追求產(chǎn)品創(chuàng)新和環(huán)境打造上不遺余力的下功夫，但是真正能打動(dòng)廣大消費(fèi)者的仍然是安全、穩(wěn)定、可口的食物。雖然不斷創(chuàng)新是未來的趨勢(shì)，但堅(jiān)守食品安全是永遠(yuǎn)不變的底線。