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10月18日，“2021太太樂(lè)鮮味科學(xué)創(chuàng)新致遠(yuǎn)研討會(huì)”在上海阿納迪酒店成功舉辦。大會(huì)以“鮮無(wú)止境·匠制非凡”為主題，邀請(qǐng)眾多行業(yè)大咖分享學(xué)術(shù)進(jìn)展，共同見(jiàn)證太太樂(lè)最新發(fā)布的五大系列新品。同時(shí)，第四屆全國(guó)鮮味知識(shí)競(jìng)賽總決賽也在當(dāng)日下午圓滿完結(jié)。

本屆大會(huì)匯聚多位重磅嘉賓，受到眾多行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)單位、專家學(xué)者及主流媒體的廣泛關(guān)注。多位政府領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自食品領(lǐng)域高等院校和科研機(jī)構(gòu)專家、學(xué)者，太太樂(lè)合作伙伴等400余人齊聚一堂，共論“鮮味”。更驚喜的是，太太樂(lè)原味鮮代言人劉詩(shī)詩(shī)也現(xiàn)身新品發(fā)布環(huán)節(jié)，為大會(huì)增光添彩。

知鮮識(shí)：行業(yè)大咖共論健康風(fēng)潮 產(chǎn)學(xué)研合作深度邁進(jìn)

本次大會(huì)特別邀請(qǐng)?jiān)趪?guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家、中國(guó)工程院院士陳君石先生，香料和食品風(fēng)味化學(xué)專家、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)先生，以及太太樂(lè)專家工作站首席專家、華南理工大學(xué)趙謀明教授，太太樂(lè)專家工作站科研合作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、上海海洋大學(xué)王錫昌教授等太太樂(lè)專家工作站的代表精英。眾多鮮味領(lǐng)域?qū)＜覅R聚一堂，共同展望鮮味科學(xué)前景。從行業(yè)前沿觀點(diǎn)到科研成果，從鮮味技術(shù)創(chuàng)新到應(yīng)用落地，多位行業(yè)大咖接連作出精彩的專題學(xué)術(shù)演講。

其中，中國(guó)工程院院士陳君石分享的“調(diào)味品行業(yè)發(fā)展之路——營(yíng)養(yǎng)與健康”，聚焦于食品口味、安全與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三者之間的關(guān)系。他點(diǎn)明，目前國(guó)家發(fā)展政策空前良好，食品安全已經(jīng)有了長(zhǎng)足進(jìn)步。但對(duì)于調(diào)味品行業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。一方面，食品口味是品牌乃至行業(yè)賴以發(fā)展的基礎(chǔ)。但從食品的品類出發(fā)，營(yíng)養(yǎng)和健康的發(fā)展，才能使其不斷向前。而立足于用戶的需求，不斷創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)口味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雙贏的企業(yè)將是前途無(wú)量的。

陳君石院士特別強(qiáng)調(diào)，“三減”是當(dāng)前創(chuàng)新發(fā)展的抓手，并給調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新之路提供了四個(gè)研發(fā)方向——營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等，希望可以帶來(lái)“拋磚引玉”的效果。新產(chǎn)品的研發(fā)既要基于市場(chǎng)需求，又要依靠科技，可以使調(diào)味品在安全、健康的雙股潮流之下，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味品質(zhì)的再度升級(jí)。

此外，與會(huì)專家紛紛對(duì)太太樂(lè)在產(chǎn)學(xué)研成果落地方面做出高度評(píng)價(jià)，并認(rèn)可太太樂(lè)在鮮味科學(xué)的創(chuàng)新、推廣與落地中的重要貢獻(xiàn)。

品鮮味：5大新品系列陣容公布  廚房新寵“鮮”睹為快

作為我國(guó)鮮味科學(xué)知名企業(yè)之一，上海太太樂(lè)食品有限公司始終關(guān)注消費(fèi)者的實(shí)際需求。本屆大會(huì)上，太太樂(lè)繼續(xù)推陳出新，公布了包括太太樂(lè)原味鮮減鹽醬油系列、菜譜式調(diào)料系列、蠔油系列、新品“太太樂(lè)湯之鮮”系列、頭道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品從外觀、口味、使用便捷性上全面升級(jí)，精準(zhǔn)洞察年輕用戶消費(fèi)需求，緊扣健康飲食消費(fèi)特點(diǎn)，為用戶帶來(lái)健康美味的風(fēng)味體驗(yàn)。

自今年5月太太樂(lè)原味鮮品牌宣布劉詩(shī)詩(shī)為代言人后，在新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，又見(jiàn)到廣受年輕人喜愛(ài)的“功夫熊貓”阿寶出現(xiàn)在菜譜式調(diào)味料及蠔油產(chǎn)品的包裝上。主打“一包搞定”的菜譜式調(diào)料系列此次推出了大盤雞、酸湯肥牛、麻辣香鍋三種餐廳熱賣口味，“一擠即得”的蠔油系列除去年推出的“鮑汁蠔油”外，又重磅推出鮮蠔油、雙菇蠔油、雙貝蠔油、減鹽蠔油、炒菜蠔油這5款新口味，滿足消費(fèi)者不同需求。全新推出的“太太樂(lè)湯之鮮”系列更是一舉解決了廚房新手制作湯底的痛點(diǎn)，小袋包裝、使用便捷“太太樂(lè)湯之鮮”，以簡(jiǎn)單又安心的方式強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入湯料市場(chǎng)。

此外，太太樂(lè)原味鮮系列新品更是得到星光加持。新品發(fā)布環(huán)節(jié)，太太樂(lè)原味鮮品牌代言人劉詩(shī)詩(shī)驚喜亮相，掀起高潮。多年來(lái)，劉詩(shī)詩(shī)一直以謙和、善良、低調(diào)、真誠(chéng)的形象獲得大眾美譽(yù)，而這與太太樂(lè)原味鮮的品牌理念不謀而合，所有成分來(lái)自熟悉食材的太太樂(lè)原味鮮系列，簡(jiǎn)單而純粹，帶給大眾美味與安心的體驗(yàn)。

活動(dòng)中，劉詩(shī)詩(shī)以新品種草官的身份向現(xiàn)場(chǎng)觀眾發(fā)出邀請(qǐng)，與觀眾一起進(jìn)行“蒙眼賞味”挑戰(zhàn)。由劉詩(shī)詩(shī)在現(xiàn)場(chǎng)抽選一位幸運(yùn)觀眾上臺(tái)，蒙上眼睛品嘗美味，依靠味蕾細(xì)細(xì)分辨臺(tái)前的三款涼拌秋葵，并指出哪款是由太太樂(lè)原味鮮減鹽醬油制作而成的。挑戰(zhàn)者很快成功指出，現(xiàn)場(chǎng)氣氛輕松熱烈，也讓新品的“仙美”特點(diǎn)深入人心。

隨后，劉詩(shī)詩(shī)在會(huì)上分享了自己的生活理念。她特別提及自己一直關(guān)注“輕鹽”的生活方式，倡導(dǎo)大家從調(diào)味品開(kāi)始感受健康膳食。而劉詩(shī)詩(shī)與嘉賓一起體驗(yàn)的產(chǎn)品正是太太樂(lè)原味鮮系列減鹽鮮醬油和減鹽生抽，這兩款產(chǎn)品緊扣健康飲食風(fēng)潮，與太太樂(lè)原味鮮醇鮮生抽比較，產(chǎn)品中的鹽份含量直降25%，不但更加“輕鹽”，而且口感更加自然鮮美。

提鮮名：鮮味知識(shí)競(jìng)賽總決賽終極對(duì)決創(chuàng)新賽制現(xiàn)場(chǎng)掀起高潮

作為全球知名調(diào)味品企業(yè)之一，太太樂(lè)在鮮味科學(xué)推廣方面也取得了不俗的成績(jī)。自2018年起，太太樂(lè)每年舉辦全國(guó)鮮味科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽，截至目前已吸引了包括全國(guó)科研機(jī)構(gòu)從業(yè)人員、行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士、高等學(xué)府學(xué)生群體以及對(duì)鮮味充滿熱情的社會(huì)大眾在內(nèi)的，超2億人次的關(guān)注與討論，成功在全國(guó)掀起一股“學(xué)鮮”熱潮。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)白燕女士在此次競(jìng)賽中發(fā)表致辭，她高度評(píng)價(jià)比賽對(duì)產(chǎn)學(xué)研各端意義，表示鮮味科學(xué)技術(shù)競(jìng)賽最重要的意義有兩點(diǎn)，一方面是把太太樂(lè)沉淀的鮮味技術(shù)在食品界、科技界以及技術(shù)的從業(yè)領(lǐng)域里面進(jìn)行很好指導(dǎo)與規(guī)范。另一方面，太太樂(lè)通過(guò)競(jìng)賽把鮮味技術(shù)和科學(xué)進(jìn)行了社會(huì)的傳播，每一個(gè)參賽人員既是參賽人員也是鮮味的消費(fèi)者，通過(guò)對(duì)知識(shí)競(jìng)賽趣味性的結(jié)合，將鮮味領(lǐng)域更多消費(fèi)者加入進(jìn)來(lái)，讓他們更多的理解鮮味、了解鮮味、傳播鮮味，能夠更好的促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

今年已是太太樂(lè)舉辦的第四屆全國(guó)鮮味科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽。而每年的總決賽都是大會(huì)的亮點(diǎn)之一。歷時(shí)3個(gè)月，從闖關(guān)賽、晉級(jí)賽中脫穎而出的20名“鮮味達(dá)人”走上總決賽舞臺(tái)一較高下，看點(diǎn)十足。今年的總決賽在賽制上，再度創(chuàng)新玩法。通過(guò)個(gè)人PK賽和戰(zhàn)隊(duì)爭(zhēng)霸賽的3輪PK，決出個(gè)人賽名次和冠軍戰(zhàn)隊(duì)，共同爭(zhēng)奪累計(jì)20萬(wàn)元的現(xiàn)金大獎(jiǎng)。兩兩精彩交鋒，團(tuán)戰(zhàn)熱血刺激，在現(xiàn)場(chǎng)掀起高潮。

本屆全國(guó)鮮味科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽創(chuàng)新運(yùn)用了時(shí)下年輕人喜愛(ài)的社交方式，配以懸疑有趣的故事情節(jié)，用“劇本殺”闖關(guān)的形式將鮮味知識(shí)串聯(lián)其中，使賽制更富多元化。而這一創(chuàng)新舉措也吸引了眾多年輕用戶的目光，助力品牌打入年輕市場(chǎng)。

一年一度的鮮味科學(xué)大會(huì)，是太太樂(lè)鮮味事業(yè)的縮影，也是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的縮影。在人民生活水平提高、消費(fèi)升級(jí)的今天，人們對(duì)鮮味的追求變得更為個(gè)性化、日?；?。而在永無(wú)止境的求“鮮”之路上，太太樂(lè)將始終從用戶需求出發(fā)，精準(zhǔn)捕捉變化趨勢(shì)，至臻打磨產(chǎn)品與創(chuàng)新實(shí)力，不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

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