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說起記憶里的老北京味兒——大紅門老北京蒜腸

大紅門蒜腸這可是咱老北京餐桌上不可缺少的一道美食，老北京人打小就好這口，配點(diǎn)小酒，這小日子簡直絕了。

聽奶奶說，這大紅門起初的時(shí)候就是一個(gè)“屠鮮賣鮮”的私人作坊，因用開水燙豬拔毛，被老百姓稱為“湯鍋”，也因?yàn)樨i肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣，豬肉產(chǎn)品受到廣大市民百姓的認(rèn)可，后來這個(gè)“屠鮮賣鮮”的作坊越做越大，后來轉(zhuǎn)型成企業(yè)逐步規(guī)?；１欢麨楸本┦腥忸惣庸S，在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了五個(gè)肉類聯(lián)合加工廠，保障了北京計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的肉類供應(yīng)。后來企業(yè)經(jīng)營一波三折艱難存活，不斷進(jìn)步砥礪前行，目前是國內(nèi)大型肉類食品加工企業(yè)，慢慢才成了現(xiàn)在的北京老字號品牌。

作為從小在胡同里長大的孩子，平時(shí)吃的豬肉都是大紅門品牌的，誰家要是做紅燒肉，那整個(gè)胡同都能聞見這誘人的香氣，哪家鄰居小孩聞見了，都要饞上一陣。我最愛吃的當(dāng)屬大紅門老北京蒜腸，這可是我從小吃到大的美味，味道一如既往的好。吃進(jìn)嘴里肉質(zhì)鮮嫩、爽滑可口、顆粒感十足，用現(xiàn)在的話來說簡直是YYDS。

現(xiàn)在的大紅門，肉食新品不斷推出，也會經(jīng)常買回來，和家里人一起分享?？傊瑹o論時(shí)代如何變遷，大紅門始終在我們的飲食日常之中，從小到大我家對這個(gè)品牌比較認(rèn)可，現(xiàn)在同樣也很期待大紅門能做出更多的產(chǎn)品，走進(jìn)家家戶戶的餐桌。

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