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中國(guó)菜肴分八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。其中，川菜以麻辣出名，遍布于全國(guó)各地，并擁有了固定了客戶群體，但很多人不知道是，自己吃的有時(shí)候并不是正宗的川菜，味道也差距甚遠(yuǎn)。所以，為了讓更多的人吃到川菜，北京渝魚(yú)府出現(xiàn)了。

北京渝魚(yú)府川菜大酒樓由北京渝人魚(yú)府餐飲管理有限公司全資投入管理，主打鮮美魚(yú)品，精品川菜。如綦江麻辣魚(yú)、巫山烤魚(yú)、江津酸菜魚(yú)、翠云水煮魚(yú)、渝北椒麻魚(yú)、榮昌臘豬油魚(yú)等系列菜品。本酒樓主要食材原料俱來(lái)自重慶原材地，掌勺大廚全部都是重慶師傅，每道菜品俱力求做到川菜的原汁原味，最大滿足食客對(duì)鮮美魚(yú)品和精品川菜的需求。

為保證魚(yú)肉的新鮮，所有魚(yú)都是當(dāng)天少量、批量宰殺。經(jīng)過(guò)深度的清洗之后，用蔥姜水、料酒、少許食鹽浸泡，腌制十分鐘后，達(dá)到去腥的效果。最后透洗三遍，得到干凈、無(wú)腥味的雪白魚(yú)肉。暫時(shí)不用的魚(yú)肉都會(huì)用保鮮膜保護(hù)起來(lái)，確保客戶可以吃到最新鮮的魚(yú)肉。

北京渝魚(yú)府志在打造全北京最正宗的川菜菜館、全中國(guó)最全面的吃魚(yú)方法大全，以“用匠心精神做好每一道菜”為理念，認(rèn)真做好每一道菜、每一條魚(yú)，努力完成正宗川菜的學(xué)習(xí)和傳承。

北京渝魚(yú)府的菜品十分豐富。其中，渝北椒麻魚(yú)就很受歡迎，已連續(xù)兩年銷量第一。渝北椒麻魚(yú)椒麻不燥，魚(yú)肉雪白而滑嫩，湯色金黃而鮮美，嘗過(guò)的人都贊口不絕。此外，招牌醬香魚(yú)也是北京渝魚(yú)府的一大經(jīng)典菜品，其纏起來(lái)醬香濃郁，微辣中還略帶甜味，讓人回味無(wú)窮。除了這些，，北京渝魚(yú)府還有濃湯蕃茄魚(yú)、渝府麻辣魚(yú)、招牌酸菜魚(yú)等等，可以說(shuō)是應(yīng)有盡有。

北京渝魚(yú)府憑借菜品的獨(dú)特口感、正宗川菜做法、地道的食材、新鮮的魚(yú)肉選擇，在當(dāng)?shù)氐玫搅藷o(wú)數(shù)好評(píng)，北京渝魚(yú)府也得到了大規(guī)模的宣傳。為了讓更多的人認(rèn)識(shí)川菜、學(xué)習(xí)川菜，北京渝魚(yú)府正廣泛招聘加盟商，并提供烹飪手法、進(jìn)貨渠道等全套服務(wù)。相信在未來(lái)，北京渝魚(yú)府可以越做越大，成為川菜的代名詞。

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