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——鳳凰會(huì)會(huì)員企業(yè)、消閑果兒總經(jīng)理  魯俊

當(dāng)前，休閑食品行業(yè)正處于爆發(fā)式增長(zhǎng)階段。

據(jù)商務(wù)部發(fā)展報(bào)告顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值已超3萬(wàn)億元，并預(yù)計(jì)以超過(guò)8%的復(fù)合年增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)，至2024年有望突破4萬(wàn)億元，巨大的市場(chǎng)前景吸引越來(lái)越多的品牌入局。

01 C位出道的“第四餐”

在吃這一人類最原始的本性上，我們一直在“上下求索”。

曾經(jīng)的棉花糖、瓜子、冰糖葫蘆到如今的膨化食品、鹵味、堅(jiān)果，豐富多樣的零食，從好吃、好看到健康、營(yíng)養(yǎng)，再到“低脂”、“無(wú)糖”、“非油炸”等注腳。在“吃貨們”的共同努力下，零食的地位逐漸從配角升為主角，化零為整成為“第四餐”，在快消品中C位出道。

零食行業(yè)飛速成長(zhǎng)變革的背后，不僅有我國(guó)居民人均可支配收入的不斷加碼，拉動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)；還有產(chǎn)業(yè)鏈上下游的日益成熟，工藝的愈加進(jìn)步，共同推動(dòng)著零食的新業(yè)態(tài)。

在杭州這座新一線城市，零食行業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)較內(nèi)陸城市更勝一籌。生于斯長(zhǎng)于斯的消閑果兒，正在以一個(gè)月近十家門(mén)店的速度，在這片兵家必爭(zhēng)之地上擴(kuò)張。

“我們很慶幸消閑果兒誕生在杭州，因?yàn)檫@是浙江省內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的場(chǎng)域，當(dāng)時(shí)的杭州連鎖零食品牌就有近十家。四年時(shí)間，我們?cè)诤贾蓍_(kāi)出了超七十家門(mén)店，將大部分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都甩在了后面。”消閑果兒創(chuàng)始人魯俊說(shuō)道。

在杭州方言里，“消閑果兒”就是零食的意思，以杭州為大本營(yíng)的消閑果兒，逐步滲透擊穿區(qū)域市場(chǎng)的同時(shí)，也沒(méi)有放棄它全國(guó)擴(kuò)張的步伐。

02把小生意做成大品牌

作為一個(gè)吃貨大國(guó)，幅員遼闊的水土，讓區(qū)域飲食文化差異、消費(fèi)者口味差別等因素成為橫在眾多零食集合店全國(guó)擴(kuò)張路上的一道坎。

福建地區(qū)豐富的海產(chǎn)品，使得當(dāng)?shù)厝诵蓍e食品以魚(yú)糜為主；飲食文化豐富的湖北區(qū)域，休閑食品以鹵味、豆制品為主；對(duì)吃十分講究的廣東沿海地區(qū)，喜歡清淡、鮮味的零食。

“同樣是豆腐干零食，浙江省內(nèi)更偏向的是老爸豆腐干、祖名豆腐干，但在湖北地區(qū)，其他品牌更受歡迎。人均可支配收入不同的城市，其對(duì)于零食的消費(fèi)以及定位也是有很大差別的。”洞察休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)的魯俊提到。

打造品牌是一個(gè)“慢活”，需要不斷地進(jìn)行產(chǎn)品服務(wù)、長(zhǎng)期積累。

從一開(kāi)始就堅(jiān)定走品牌路線的消閑果兒，憑借著其強(qiáng)大的產(chǎn)品選品能力、更新效率、以及極具治愈風(fēng)的店鋪視覺(jué)形象，俘獲一眾消費(fèi)者的心。

在螺螄粉、自熱小火鍋等新興休閑食品爆火，被各大品牌紛紛追捧之前，消閑果兒領(lǐng)先同行兩年的時(shí)間對(duì)其進(jìn)行上架，其選品能力以及更新效率可謂一絕。

多年來(lái)，消閑果兒堅(jiān)持產(chǎn)地嚴(yán)選、原料精選、品牌嚴(yán)控；以匠心美味、品質(zhì)工藝至臻服務(wù)為消費(fèi)者提供健康、豐富、優(yōu)質(zhì)的零食。

小小的集合店，匯聚了全球10000多種各色零食，讓這個(gè)舒適愉悅的購(gòu)物空間，成為眾多消費(fèi)者釋放工作壓力、恢復(fù)活力，緩解焦慮的“解憂雜貨鋪”。

03成人達(dá)己的商業(yè)創(chuàng)新

先讓門(mén)店賺錢，再讓代理商們賺錢，最后是自己，這是消閑果兒創(chuàng)始人魯俊在成立之初就定下的規(guī)則。

這份先人后己的精神，是消閑果兒快速開(kāi)拓的“密碼”，吸引著源源不斷的力量加入。

為給加盟商全面“減負(fù)”，消閑果兒不僅有傳統(tǒng)的協(xié)助選址、門(mén)店評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、培訓(xùn)支持、開(kāi)業(yè)執(zhí)行、技術(shù)支持、上門(mén)指導(dǎo)、廣告推廣八大支持；在新商業(yè)模式之下，加盟商的傳統(tǒng)費(fèi)用四巨頭（裝修費(fèi)、房租、貨架、貨品）之中，貨架與貨品是以押金形式進(jìn)行支付，后續(xù)根據(jù)店鋪考核情況進(jìn)行返點(diǎn)，返點(diǎn)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于同行，通過(guò)直營(yíng)團(tuán)隊(duì)考核的加盟商，總部還會(huì)在此基礎(chǔ)上返點(diǎn)再加1%。

在高比例返點(diǎn)之下，消閑果兒的競(jìng)爭(zhēng)空間還有相當(dāng)大的彈性，讓加盟店在面對(duì)降低利潤(rùn)為代價(jià)的價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，穩(wěn)定住經(jīng)營(yíng)的基本盤(pán)。

2021年，一億中流戰(zhàn)略投資消閑果兒，成為其發(fā)展路上的“陪跑者”。憑借著強(qiáng)大的產(chǎn)品力、品牌力、優(yōu)厚的政策、貼心的服務(wù)等優(yōu)勢(shì)，以及資本、資源等助力，消閑果兒的發(fā)展猶如神助。

目前，消閑果兒線下門(mén)店突破100家，以直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、加盟三種合作模式，相繼布局湖北、福建、四川等地，會(huì)員累計(jì)達(dá)到60萬(wàn)。預(yù)計(jì)到2021年底，消閑果兒的線下門(mén)店將突破150家，2022年門(mén)店數(shù)量將達(dá)到300-400家。

在消閑果兒從100到1000的擴(kuò)張的背后，是企業(yè)發(fā)展跨越到新層級(jí)，規(guī)模擴(kuò)大數(shù)倍，行業(yè)地位提升，其對(duì)應(yīng)所需要匹配的社會(huì)資源也會(huì)同步升級(jí)。

如果說(shuō)借一億中流資本的力，是讓消閑果兒跑的更快；那么借產(chǎn)業(yè)資源的力，是讓消閑果兒未來(lái)走的更遠(yuǎn)。

而鳳凰會(huì)作為中國(guó)超億級(jí)企業(yè)家重度服務(wù)社群，百家千億橫跨50+細(xì)分賽道的資源儲(chǔ)備，與全新升級(jí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，將立足做好“助手”，讓消閑果兒從建立連接到打開(kāi)邊界，獲得更多的資源創(chuàng)造更多價(jià)值。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。