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全球?qū)＜乙曨l連線(xiàn) 分享世界調(diào)料市場(chǎng)報(bào)告

27日上午大會(huì)正式開(kāi)幕，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)調(diào)料分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李漪、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東、四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉君貴、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)任偉維及中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)料理分會(huì)理事長(zhǎng)劉繼華分別做了開(kāi)場(chǎng)致辭。來(lái)自美國(guó)調(diào)料協(xié)會(huì)Laura Shumow、歐洲調(diào)料協(xié)會(huì)Simon Cripps、全日本香辛料協(xié)會(huì)岡田博之通過(guò)視頻向大會(huì)及參會(huì)嘉賓致辭。

上左：中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)調(diào)料分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李漪

上中：中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東

上右：四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉君貴

下左：中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)料理分會(huì)理事長(zhǎng)劉繼華

下右：成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)任偉維

來(lái)自美國(guó)味好美McCormick公司全球質(zhì)量和食品安全副總裁Larry Lichter分享了美國(guó)調(diào)料市場(chǎng)最新情況；荷蘭Nedspice公司業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理、亞太總經(jīng)理Jos Van Gulick對(duì)世界胡椒的產(chǎn)情進(jìn)行了報(bào)告；埃及Giza種子和香草公司總經(jīng)理Mostafa Bedair對(duì)地中海地區(qū)的香草市場(chǎng)作了相關(guān)報(bào)告；西班牙Sabater青島沙氏食品有限公司總經(jīng)理Ramon Sabater也通過(guò)視頻對(duì)世界甜椒市場(chǎng)進(jìn)行了報(bào)告；來(lái)自印度馨賽德Synthite集團(tuán)中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Jaivardhan Sharma則在現(xiàn)場(chǎng)為來(lái)賓分享了印度辣椒和胡椒的市場(chǎng)情況。

行業(yè)思想盛宴 川調(diào)企業(yè)家視野下的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

27日下午的川調(diào)論壇作為此次活動(dòng)的重頭戲，四川友聯(lián)食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉元福、圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松、四川新希望川娃子食品有限限公司總經(jīng)理唐磊、四川美料美味食品科技有限公司總經(jīng)理吳耀軍、四川天味食品集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)王紅強(qiáng)、四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理岳鵬、四川李記醬菜調(diào)味品有限公司總經(jīng)理胡剛、四川五豐黎紅食品有限公司副總經(jīng)理李剛、四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司董事長(zhǎng)任康作為此次川調(diào)企業(yè)家分享環(huán)節(jié)的嘉賓，為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓帶來(lái)了一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)的、聚焦的思想盛宴。

（四川美料美味食品科技有限公司總經(jīng)理 吳耀軍）

成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、四川美料美味食品科技有限公司總經(jīng)理、四川家和原味香料有限公司技術(shù)顧問(wèn)吳耀軍以《香辛料的加工工藝與川味呈現(xiàn)》為題，與現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓分享道：“麻辣是最具特色的中國(guó)味道，而「麻」則是中國(guó)味道的脊梁。花椒是麻辣風(fēng)味中麻味的最主要呈味香料，保證食品中麻味的準(zhǔn)確呈現(xiàn)和穩(wěn)定復(fù)制，是工業(yè)化生產(chǎn)最重要的技術(shù)要求。復(fù)雜多樣的風(fēng)味呈現(xiàn)，不僅提供了豐富的川味故事和文化元素，也對(duì)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化提出了巨大挑戰(zhàn)。對(duì)于川調(diào)企業(yè)而言，以科技賦能傳統(tǒng)制粉工藝，最大程度保留原料中的有效成分，增強(qiáng)產(chǎn)品爆發(fā)力。”

專(zhuān)家學(xué)者齊聚高峰論壇 暢談川調(diào)發(fā)展之路

隨后的“川調(diào)的發(fā)展與未來(lái)”論壇則將此次會(huì)議推向了最高潮，來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商工作委員會(huì)特聘專(zhuān)家祝啟明、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(zhǎng)趙志峰、西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授車(chē)振明、西華大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授于代松、川調(diào)商會(huì)黨委書(shū)記孔祥倫以及四川家和原味香料有限公司董事長(zhǎng)黃興太作為本場(chǎng)高峰論壇的分享嘉賓，就川調(diào)的發(fā)展與未來(lái)分享了表達(dá)了自己的看法。

作為川調(diào)區(qū)域經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的專(zhuān)家，于代松教授談到： 2020年中國(guó)前三季度GDP增速在4.9%，經(jīng)濟(jì)略微衰退，民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)在的生存環(huán)境當(dāng)下并不樂(lè)觀，但相較而言，這對(duì)與民生息息相關(guān)的川調(diào)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在整個(gè)行業(yè)涌現(xiàn)出了不少優(yōu)秀企業(yè)，但是也絕不能僅僅只關(guān)注這些優(yōu)秀企業(yè)，也更要關(guān)注行業(yè)內(nèi)眾多的默默無(wú)聞、努力做好自己專(zhuān)業(yè)的小微企業(yè)，這樣才更有利于行業(yè)整體的生態(tài)穩(wěn)定。

（西華大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授 于代松）

四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、花椒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，四川家和原味香料有限公司董事長(zhǎng)黃興太分享了自己從事花椒行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)與心得，也就花椒的產(chǎn)區(qū)、選材以及最佳的采購(gòu)時(shí)機(jī)等話(huà)題談到了自己的觀點(diǎn)：“目前花椒的品種和命名還不太規(guī)范，也折射出了我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)在發(fā)展中的尷尬局面。就花椒這一品類(lèi)而言，在2020年的花椒團(tuán)標(biāo)會(huì)議上形成了相對(duì)客觀的意見(jiàn)，即將花椒分為青花椒和紅花椒兩大類(lèi)，其主流品種分為“兩青三紅”五種。” （兩青：藤椒、金陽(yáng)青花椒；三紅：漢源花椒、韓城大紅袍和甘肅大紅袍）。

（四川家和原味香料有限公司董事長(zhǎng) 黃興太）

黃興太在現(xiàn)場(chǎng)表示：“從客觀來(lái)講，花椒沒(méi)有好壞優(yōu)劣之分，每一種花椒都有自己的風(fēng)味和特色，風(fēng)味本身仁者見(jiàn)仁。在選購(gòu)花椒的過(guò)程中，最關(guān)鍵的是選對(duì)花椒品種，不同的地區(qū)有不同的飲食習(xí)慣和口味喜好，因地制宜，做到應(yīng)季采購(gòu)并做好保質(zhì)儲(chǔ)存，而關(guān)注花椒中的麻素和風(fēng)味物質(zhì)的含量和保存量將成為一個(gè)趨勢(shì)。”

會(huì)后，此次大會(huì)的嘉賓、企業(yè)代表出席了 “如實(shí)·川調(diào)主題晚宴”，四川省川調(diào)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉元福發(fā)表了此次晚宴的祝詞：感謝中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)與川調(diào)商會(huì)一起舉辦了此次盛大的會(huì)議，感謝四川家和原味香料有限公司對(duì)于此次活動(dòng)的大力支持。此次會(huì)議，調(diào)味品企業(yè)通過(guò)在標(biāo)準(zhǔn)化的建立、生產(chǎn)研發(fā)中的技術(shù)創(chuàng)新以及市場(chǎng)發(fā)展等方面的交流與分享，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)規(guī)范、明晰了發(fā)展方向。

調(diào)料產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)發(fā)布 川菜產(chǎn)業(yè)園考察研學(xué)

28日上午，中國(guó)調(diào)料行業(yè)大會(huì)發(fā)布了了中國(guó)調(diào)料產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)報(bào)告，除此之外，亦有企業(yè)代表分別就《中國(guó)八角及桂皮年度報(bào)告》《花椒行情大起大落引發(fā)的產(chǎn)業(yè)變革》《中國(guó)生姜及脫水姜年度報(bào)告》《脫水大蒜和脫水洋蔥年度報(bào)告》《山葵，調(diào)味品大行業(yè)中的小新兵》《國(guó)際和中國(guó)孜然、茴香市場(chǎng)報(bào)告》等議題進(jìn)行了分享，并對(duì)調(diào)味料團(tuán)標(biāo)制定工作進(jìn)展的情況進(jìn)行了匯報(bào)。

28日下午的調(diào)料產(chǎn)品深度研究會(huì)上，來(lái)自成都中醫(yī)藥大學(xué)的吳純潔博士，就花椒國(guó)際貿(mào)易食品安全性的思考與實(shí)踐提出了自己的看法：要構(gòu)建花椒從種植、生產(chǎn)、到流通的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)與國(guó)際組織、行業(yè)、企業(yè)的交流合作，建立和提升國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范），積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)四川花椒“走出去”。

今日，中國(guó)調(diào)料行業(yè)大會(huì)還有最后一天行程，部分企業(yè)及嘉賓在郫都中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行考察研學(xué)，并前往四川天味食品集團(tuán)股份有限公司、四川省成都紅燈籠食品有限公司、四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司、四川省郫縣豆瓣股份有限公司和中國(guó)·川菜文化體驗(yàn)館進(jìn)行參觀、交流和學(xué)習(xí)。

作為本次大會(huì)合作伙伴及晚宴贊助單位，四川家和原味香料有限公司攜手各專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)共同推進(jìn)《花椒》、《花椒及花椒制品中麻味物質(zhì)的檢測(cè)方法》及多項(xiàng)相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，積極促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，促進(jìn)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)健康走向世界。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。