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12月7日下午，2023（第十八屆）大河財(cái)富中國(guó)論壇盛大開(kāi)啟。作為先行論壇，2023新消費(fèi)峰會(huì)火熱開(kāi)場(chǎng)。此次峰會(huì)以“提質(zhì)新消費(fèi) 釋放新活力”為主題，集論壇、演繹、展示、互動(dòng)為一體，把峰會(huì)變身“秀場(chǎng)”，將熱鬧進(jìn)行到底。

河南新消費(fèi)領(lǐng)域已經(jīng)跑出兩家萬(wàn)店品牌，作為精釀啤酒賽道的“黑馬”，河南本土品牌失眠企鵝自2021年創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，截至目前擁有160多家門店。精釀啤酒這個(gè)賽道還處于有品類無(wú)品牌階段，借著行業(yè)和市場(chǎng)的東風(fēng)，相信精釀啤酒領(lǐng)域?qū)⑴艹鋈f(wàn)店品牌。在“豫品出航 預(yù)見(jiàn)未來(lái)”分論壇上，失眠企鵝精釀啤酒創(chuàng)始人劉元昌分享了失眠企鵝的出圈秘籍。

抓住年輕受眾，打造“雙主場(chǎng)、雙店型”經(jīng)營(yíng)模式

論壇現(xiàn)場(chǎng)，失眠企鵝的IP鵝寶也來(lái)到舞臺(tái)上，與雪王、盒馬等公仔一起變身“顯眼包”，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓互動(dòng)不斷，將現(xiàn)場(chǎng)氛圍拉滿。

失眠企鵝是如何跟年輕人玩在一起的？劉元昌介紹，鵝寶IP是一個(gè)高顏值、擺爛、憨、拽酷的形象，深受年輕人的喜歡，每次活動(dòng)鵝寶的表現(xiàn)都給年輕客戶留下了深刻的印象。“我們基于鵝寶IP推出了很多周邊產(chǎn)品，也深受年輕人的欣賞和喜愛(ài)。當(dāng)下是顏值的時(shí)代，是個(gè)性的時(shí)代，失眠企鵝希望借助鵝寶來(lái)吸引更多年輕消費(fèi)者?！?/p>

資料顯示，失眠企鵝的消費(fèi)人群90%為18歲—35歲的年輕人。劉元昌認(rèn)為，得年輕人心智者得天下，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)喝酒很重要，情緒更重要。年輕人需要社交，也需要自我個(gè)性的彰顯。

為了滿足市場(chǎng)多元化需求，保持長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力，失眠企鵝打造了“外賣+堂食”雙主場(chǎng)、酒館&打酒小站兩種店型的經(jīng)營(yíng)模式。企業(yè)的發(fā)展不能‘下跳棋’，要‘下圍棋’，劉元昌這樣比喻，“精釀這個(gè)賽道更像是是無(wú)人區(qū)課題，盲目擴(kuò)張門店，很容易成為市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的犧牲品。只有持續(xù)不斷的打磨店型直至成熟再進(jìn)行連鎖化才能通過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)?！?/p>

“我們期待更多年輕群體的第一杯精釀喝的是失眠企鵝?！眲⒃f(shuō)道，后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，失眠企鵝復(fù)購(gòu)率達(dá)到43.7%，其中車?yán)遄?、百香果口味的果汁精釀?fù)購(gòu)率高達(dá)68%。失眠企鵝將繼續(xù)放大單爆品策略，不斷在年輕群體里建立品牌感知力，增加用戶粘性，提升品牌復(fù)購(gòu)。

布局全國(guó)市場(chǎng)，失眠企鵝將在深圳五店同開(kāi)

數(shù)據(jù)顯示，2013年至2020年，精釀啤酒消費(fèi)量的復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)35.38%，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)整體的-5.27%。消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)的背后，是國(guó)內(nèi)精釀滲透率低、消費(fèi)量少的現(xiàn)實(shí)。

大河財(cái)立方記者了解到，河南是失眠企鵝的主戰(zhàn)場(chǎng)，目前共有101家門店，其中鄭州占60%。今年年底，失眠企鵝將在深圳5店同開(kāi)，為華南工廠進(jìn)駐做鋪墊，進(jìn)而拓展全國(guó)市場(chǎng)。

如何走向更大的的市場(chǎng)？

劉元昌介紹，首先要打造標(biāo)準(zhǔn)化門店，精釀這個(gè)賽道屬于有品類無(wú)品牌的階段，是藍(lán)海市場(chǎng)，面對(duì)著大量的市場(chǎng)機(jī)遇，同時(shí)它是一個(gè)新物種，許多入局者面對(duì)的更像是無(wú)人區(qū)課題，要持續(xù)不斷地打磨店型，成功之后再進(jìn)行連鎖化。

其次，提升區(qū)域品牌，加密門店?！跋瘸蔀楦喑鞘械牡谝?，再以‘星火燎原’的方式進(jìn)行擴(kuò)張?！爱?dāng)下的主戰(zhàn)場(chǎng)在河南，共有101家店，其中鄭州占60%，省內(nèi)其他地區(qū)還在繼續(xù)深耕?！?/p>

在供應(yīng)鏈的打磨上，失眠企鵝的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以輻射周邊500公里的門店范圍，全程冷鏈配送，品質(zhì)保證，新鮮直達(dá)，優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商和專業(yè)的釀酒團(tuán)隊(duì)能很好地控制釀造成本。同時(shí)，失眠企鵝的工廠堅(jiān)持多規(guī)格釀造與柔性生產(chǎn)，保證產(chǎn)能穩(wěn)定與品類多樣性，為加盟商提供更多品相、多種類且機(jī)具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的菜品。

在人才儲(chǔ)備上，失眠企鵝工廠端擁有3名國(guó)家級(jí)釀酒師，工廠端和營(yíng)銷端都搭建了人才梯隊(duì)，支撐品牌走向更大的市場(chǎng)，