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開折扣店成為實(shí)體零售巨頭的新動(dòng)作，折扣店的身影逐漸出現(xiàn)在各個(gè)商圈。近日，北京商報(bào)記者盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店、美淘折扣店等相繼在北京開業(yè)。值得注意的是，物美旗下美淘成為新入局者。其實(shí)，折扣店的玩法在零售圈并非新鮮事，此前，已有盒馬、家家悅(603708)、蘇寧等企業(yè)在嘗試開設(shè)折扣店。不過，國(guó)內(nèi)電商價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，折扣店想要發(fā)展，需與供應(yīng)商合作進(jìn)一步降低運(yùn)營(yíng)成本，方能獲得更多發(fā)展空間。

物美入局，折扣店現(xiàn)新玩家

一瓶1.75升的王致和料酒在物美超市標(biāo)價(jià)為12.6元，而在物美旗下的美淘折扣店同款商品僅售5.8元。近日，美淘折扣店悄然在門頭溝區(qū)落地營(yíng)業(yè)。北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，美淘折扣店在物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店出口通道處，營(yíng)業(yè)面積在百平方米以內(nèi)。店門口標(biāo)有“物美、多點(diǎn)”的品牌標(biāo)志，還通過“美淘推薦”的立牌對(duì)折扣商品進(jìn)行宣傳。

(資料圖片僅供參考)

從商品品類來看，店內(nèi)售賣的商品以日化用品、廚房用品及酒水飲料為主，并不包含生鮮產(chǎn)品。店內(nèi)部分商品采用粉色標(biāo)簽并貼出促銷。美淘店內(nèi)的工作人員告訴北京商報(bào)記者，店內(nèi)的商品比超市的要便宜得多，但并不全是臨期商品，“有的日期還很新”。以上述1.75升的王致和料酒為例，在美淘折扣店與物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店兩家店內(nèi)，該產(chǎn)品標(biāo)記的生產(chǎn)日期為同一天。

不過，美淘折扣店對(duì)于物美大賣場(chǎng)而言，似乎主要作為庫(kù)存積壓商品的新渠道。在大賣場(chǎng)的洗護(hù)區(qū)，同一品牌、系列的洗發(fā)水與護(hù)發(fā)素多擺放在同一、臨近區(qū)域或以套裝形式銷售。而發(fā)之食譜的洗發(fā)水與護(hù)發(fā)素，被分別擺在了大賣場(chǎng)與折扣店。物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店的工作人員表示，“賣場(chǎng)里銷量走得慢的、賣得不好的會(huì)放到樓下的折扣店賣”。

此外，物美還通過贈(zèng)送優(yōu)惠券的方式向美淘折扣店引流。在物美超市的貨架宣傳牌上，寫有“多點(diǎn)會(huì)員購(gòu)物得5元美淘折抵券，憑券到一層美淘折扣店購(gòu)物滿38元即可使用”。

對(duì)于折扣店的布局，北京商報(bào)記者聯(lián)系到物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至發(fā)稿暫未獲得回應(yīng)。

紛紛下場(chǎng)，供應(yīng)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵

折扣店作為新零售模式，引得零售企業(yè)紛紛入局試水。2021年10月，家家悅在濰坊開出首家折扣店，后又在淄博、煙臺(tái)等進(jìn)一步布局。盒馬、永輝、蘇寧等企業(yè)亦相繼開出折扣店，同時(shí)，還涌現(xiàn)了許多小眾的品牌。在天眼查搜索“折扣超市”一詞，出現(xiàn)了1497條結(jié)果，布局范圍包括北京、上海、成都等多個(gè)城市。

而超市企業(yè)對(duì)于折扣店的野心，可以在其戰(zhàn)略中窺見一二。2021年10月，盒馬首家折扣店盒馬生鮮奧萊在上海開業(yè)。不久前，盒馬CEO在盒馬新零供大會(huì)上透露，盒馬在全國(guó)已經(jīng)開了50多家奧萊店，在上海已有10余家，今年年底會(huì)在上海開出100家折扣店，奧萊店亦將從明年起作為盒馬最重要的戰(zhàn)略項(xiàng)目。

企業(yè)也借著加盟模式拓展線下市場(chǎng)。北京廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店的工作人員告訴北京商報(bào)記者，想要加盟開設(shè)廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店，門店面積需要達(dá)到200平方米以上，公司每年收取3萬元的管理費(fèi)。加盟后，商品供應(yīng)由該公司的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加盟商可直接使用公司倉(cāng)庫(kù)，不需要自己存貨。

據(jù)了解，廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店開出的首家折扣店面積超1萬平方米，單品累計(jì)約5000多個(gè)。上述工作人員還表示，折扣店內(nèi)的商品分兩部分，一部分為臨期折扣品，主要用于引流，毛利空間相對(duì)低；另一部分為正價(jià)折扣品，是盈利的主要來源。總體來看，門店平均毛利率可以達(dá)到30%。

折扣店，要低價(jià)還能獲得盈利，品牌企業(yè)就要提高供應(yīng)鏈整合能力和上游商品定制開發(fā)的議價(jià)能力。當(dāng)下，多數(shù)企業(yè)暫時(shí)在“固定”區(qū)域內(nèi)試水。蘇寧的招商工作人員向北京商報(bào)記者表示，目前折扣店的加盟業(yè)務(wù)主要在南京開啟，“折扣店店鋪數(shù)量需要達(dá)到一定規(guī)模才適合鋪貨、擴(kuò)展，如果只為了一家店，把整個(gè)供應(yīng)鏈鋪過去，加上外地寄貨的運(yùn)費(fèi)，是不劃算的”。家家悅的折扣店加盟范圍也僅限京津冀、蘇皖地區(qū)，工作人員給出的原因是“距離太遠(yuǎn)的話，物流費(fèi)用難以承擔(dān)”。

盈利野望，規(guī)模待成型

大多數(shù)折扣店的操作邏輯，是零售企業(yè)借折扣店銷售積壓庫(kù)存商品，然而，這與當(dāng)下零售數(shù)字化無法接軌。當(dāng)零售企業(yè)數(shù)字化，積壓庫(kù)存越來越少，那意味著折扣店的供應(yīng)量即將減少。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)指出，疫情初期出現(xiàn)了大量商品積壓以至于需要臨期處理，但隨著市場(chǎng)趨于穩(wěn)定、廠家對(duì)銷售規(guī)模進(jìn)行預(yù)判后，賣不掉的庫(kù)存商品會(huì)越來越少。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬億元，同比增加2.12%，近5年CAGR為4%。雖然各類調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，折扣零售市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，但超市所開折扣店，臨期產(chǎn)品僅占據(jù)少數(shù)。

“從廠家、品牌商的角度來看，他們一定是不希望產(chǎn)生大量的折扣商品的，折扣商品越多廠家的損失越大，所以廠家、品牌商會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)量?；谶@一點(diǎn)，折扣店大規(guī)模發(fā)展不太可能?！辟囮?yáng)表示。

另一方面，折扣店主打“低價(jià)”優(yōu)勢(shì)，這與店鋪的運(yùn)營(yíng)成本息息相關(guān)。零售專家胡春才指出，折扣店想要在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，前提條件是其運(yùn)營(yíng)成本能夠低于電商，但由于國(guó)內(nèi)的電商實(shí)力較強(qiáng)，折扣店模式長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)將面臨壓力。

折扣店想要得到更好的發(fā)展，需要嘗試改變傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式。胡春才表示，若能進(jìn)一步與供應(yīng)商配合，降低其運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，從而獲得更低價(jià)的商品，折扣店才能獲取一定的發(fā)展空間。

賴陽(yáng)認(rèn)為，折扣店在企業(yè)的體系中應(yīng)作為主力業(yè)態(tài)的補(bǔ)充，對(duì)于原本商超里滯銷、臨期的產(chǎn)品集中處理、減少損失，但規(guī)模不會(huì)很大。他提醒，對(duì)于折扣店的加盟，市場(chǎng)參與者應(yīng)謹(jǐn)慎。

北京商報(bào)記者 王維祎 胡靜蓉/攝