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榆黃菇可以炒著吃、燒著吃，也可以燉湯喝，還可以油炸吃。榆黃菇味道鮮美，口感滑嫩，建議可以與精肉、腌菜、酸筍、火腿肉等食材合炒，也可以與肉類一起燉湯喝。

榆黃菇怎么吃

榆黃菇又名金頂側(cè)耳、玉皇蘑、金頂蘑，為傘菌目側(cè)耳科金頂側(cè)耳屬木腐性食用菌。野生金頂側(cè)耳以東北地區(qū)較多。

榆黃菇子實體多，叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑，寬2-10厘米，肉質(zhì)，邊緣內(nèi)卷，菌肉白色。

榆黃菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。