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本報訊（記者 管有明）農(nóng)歷正月后的菜花塘鱧魚肉質(zhì)鮮美，是蘇州人春季吃的第一條“時令魚”。雖然正月還沒過完，但記者昨天上午在姑蘇區(qū)三元二村菜場和富強(qiáng)菜場看到，已有一些攤點正在賣塘鱧魚，每斤最高賣140元。

“塘鱧魚多少錢一斤？”在三元二村菜場一處賣水產(chǎn)的攤位前，不時有顧客前來打聽塘鱧魚的價格。聽到每斤塘鱧魚要賣140元時，多數(shù)人打消了念頭，但也有人買兩三條嘗鮮。據(jù)攤主介紹，這種價位的塘鱧魚是個頭大的，每條約有100克。個頭小一點的塘鱧魚，價格則會低一些。隨后，記者在富強(qiáng)菜場的一些水產(chǎn)攤看到，這里也有人在賣塘鱧魚，每斤60至100元不等，大部分的塘鱧魚每條約有50克。

春天吃菜花塘鱧魚是蘇州習(xí)俗。據(jù)悉，蘇州人有“不時不食”的習(xí)俗，就以吃魚來說，老蘇州人的“十二條魚”中，就有正月塘鱧魚，二月鱖魚，三月甲魚，四月鰣魚，五月白魚，六月鳊魚，七月鰻魚，八月鲃魚，九月鯽魚，十月草魚，十一月鰱魚，十二月青魚之說。從菜花塘鱧魚吃法看，除了塘鱧魚燉蛋，蘇州人還有不少花樣，如紅燒、燒湯等。另外，還有一種做法叫“元寶塘鱧魚”，整條塘鱧魚按照蘇式熏魚制法制作，燒好后看起來就像元寶，很討口彩。

“物以稀為貴，使得菜花塘鱧魚價格上漲?！备粡?qiáng)菜場的水產(chǎn)攤主李先生說，塘鱧魚多數(shù)是野生的，較為稀少；另外，人工養(yǎng)殖的塘鱧魚成本較高，而且數(shù)量也不多。