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【資料圖】

近日，由昆山市市場監(jiān)督管理局淀山湖分局牽頭起草的《農(nóng)家樂餐飲服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式通過蘇州市團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查。該標(biāo)準(zhǔn)將為昆山進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營行為，提升服務(wù)質(zhì)量安全管理水平提供有效指引。

農(nóng)家樂作為新興的旅游休閑形式越來越受到人們歡迎，然而，由于旅游本身具有人員高度集中性、特殊時節(jié)性、區(qū)域特色性等特點，農(nóng)家樂也容易引發(fā)食品安全問題。昆山市市場監(jiān)督管理局淀山湖分局牽頭，聯(lián)合該鎮(zhèn)農(nóng)家樂經(jīng)營單位、昆山市食品質(zhì)量檢測中心、昆山市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，結(jié)合自身實際，在深入調(diào)查研究、廣泛征求意見、舉行專題研討后，組織業(yè)務(wù)骨干編寫團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，更好發(fā)揮旅游業(yè)的積極作用，推動農(nóng)家樂餐飲朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化、精品化方向發(fā)展。

據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)聚焦農(nóng)家樂餐飲服務(wù)中的常見問題，涵蓋經(jīng)營資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、原料與產(chǎn)品管理、供餐要求、清洗消毒、廢棄物管理、價格、安全管理、應(yīng)急處置及評價改進(jìn)等多個方面，目前已通過業(yè)內(nèi)專家評審。

在標(biāo)準(zhǔn)制定前，為推動農(nóng)家樂經(jīng)營單位依法依規(guī)經(jīng)營，昆山市市場監(jiān)督管理局淀山湖分局主動靠前指導(dǎo)，要求經(jīng)營單位做到環(huán)境設(shè)施設(shè)備“八個統(tǒng)一”。同時，通過各部門協(xié)作，出臺《關(guān)于印發(fā)淀山湖鎮(zhèn)關(guān)于加強農(nóng)村小餐飲規(guī)范管理工作意見的通知》，多措并舉指導(dǎo)農(nóng)家樂單位改造餐飲環(huán)境，提升管理水平。淀山湖鎮(zhèn)還為26家符合條件的農(nóng)家樂制發(fā)證書，著力打造一批樣板。