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顧客在攤位前選購(gòu)點(diǎn)心。圖片由雙塔市集提供

(資料圖片)

一座城市的喧囂和熱鬧從清晨的菜市場(chǎng)開(kāi)始，這里的期盼樸素而真實(shí)——

用心守護(hù)“三餐四季”的煙火氣

本報(bào)記者 嚴(yán)松

2023年1月1日早上8點(diǎn)，新年第一天，古城的菜市場(chǎng)便最先熱鬧起來(lái)，葑門橫街的蔬菜小販張秀蘭忙著上稱、雙塔市集的老師傅陳巧文忙著做海棠糕、里河菜場(chǎng)里，香腸西施錢自群也正在經(jīng)歷一天中最忙碌的時(shí)刻……新一年的煙火氣，在瓜果蔬菜、柴米油鹽的買賣中得到最好的詮釋。

“吃穿住行，吃排在了居民們生活的首位?！彪p塔市集攤販徐齊娟笑著說(shuō)，這兩天，姑蘇區(qū)雙塔市集的商戶們都不約而同地收到了一份特殊的新年禮物——雙塔街道唐家巷社區(qū)結(jié)合民意，為商戶們頒發(fā)了2022年度獎(jiǎng)狀，評(píng)出了附近老百姓心中最有愛(ài)攤位、最具創(chuàng)意攤位等，這讓辛苦了一年的商戶們心里暖洋洋的。

“給舊的一年一個(gè)總結(jié)，給新的一年一份期盼，我們這些菜場(chǎng)中的小攤販，經(jīng)營(yíng)這最不起眼的生意，卻也是家家戶戶離不了的煙火氣和幸福感！”獲得最有愛(ài)攤位的老板娘徐齊娟開(kāi)心地說(shuō)。

“徐大姐”的有愛(ài)攤位受歡迎：

讓每位顧客都能吃上可口的飯菜

雙塔市集位于姑蘇區(qū)的中心地段，2018年通過(guò)系統(tǒng)改造升級(jí)后，原先破爛不堪的菜市場(chǎng)變身網(wǎng)紅市集，不但能夠買水果，還能喝咖啡、看書(shū)，還保存了實(shí)用的裁縫鋪和鎖匙鋪，所有的貨攤看起來(lái)都井然有序。雙塔市集也成為了蘇州菜市場(chǎng)中的一股清流，來(lái)買水果的人多了，來(lái)打卡簽到的異地游客也是源源不斷。

徐齊娟在雙塔市集內(nèi)經(jīng)營(yíng)了一家蔬菜攤位，從雙塔菜場(chǎng)到雙塔市集，她已經(jīng)在此賣了十幾年的菜了，不少居民都親切地稱她為徐大姐。徐齊娟是個(gè)性格溫和的人，據(jù)周邊居民介紹，每天早上去買菜，都能看見(jiàn)徐大姐笑意盈盈的臉，菜價(jià)也比其他人的更低些，長(zhǎng)此以往，大家都成了她的忠實(shí)顧客。

“因?yàn)橘u菜的時(shí)間長(zhǎng)，我在鄉(xiāng)下有著固定的供貨商，每天早上，第一批最新鮮的菜都是送到我的攤位上?！毙忑R娟笑著說(shuō)，這兩年，由于疫情的原因，蔬菜供應(yīng)量、物流等都受到或多或少的影響，嚴(yán)重時(shí)市集還閉門停業(yè)了，但是她還堅(jiān)持從鄉(xiāng)下運(yùn)菜過(guò)來(lái)，再平價(jià)賣給居民，或者送些給困難群眾，緩解他們的燃眉之急。

“如今，疫情放開(kāi)了，大家伙又活躍起來(lái)了，每天來(lái)菜場(chǎng)買菜的人又多了起來(lái)?？粗蠹议_(kāi)心地挑選著美食，我總感覺(jué)心里暖乎乎的?！毙忑R娟說(shuō)，過(guò)去的幾年，雖然很難，但是大家伙都挺過(guò)來(lái)了，看著社區(qū)給頒發(fā)的最有愛(ài)攤位，她十分開(kāi)心，新的一年，“希望大家伙都能吃上自己愛(ài)吃的，過(guò)上自己想過(guò)的生活！”

香腸西施直播賣了上千斤香腸：

希望蘇式香腸能賣到更遠(yuǎn)的地方

在老蘇州眼中，里河菜場(chǎng)的灌制香腸遠(yuǎn)近聞名。每年11月到次年1月，菜場(chǎng)里掛滿香腸，臘月后可達(dá)近萬(wàn)串。安徽姑娘錢自群便是里河菜場(chǎng)里一位遠(yuǎn)近聞名的香腸“西施”。

昨天，記者來(lái)到了里河菜場(chǎng)，一下子就找到了錢自群，“阿姨、伯伯、美女，需要點(diǎn)什么？”一名年輕的姑娘站在“香腸林下”，沖著每一位走過(guò)肉區(qū)的顧客甜甜地招呼著。扎著丸子頭，白皙的皮膚、高挺的鼻梁、大大的眼睛，再配上甜甜的笑容，攤位前圍了不少想要購(gòu)買香腸的顧客。

據(jù)了解，錢自群來(lái)自安徽，是個(gè) “90后”，為了給哥哥幫忙。她學(xué)習(xí)切肉、剁餡、做香腸、送貨，樣樣都能干，還將自己做香腸的視頻發(fā)到網(wǎng)上，做起了直播賣香腸的生意，不少顧客專門從昆山、常熟駕車來(lái)里河菜場(chǎng)，就為了能吃上一口香腸。

“這兩年，受疫情影響，線上的生意比線下好。但是今年明顯感覺(jué)不一樣了，疫情好轉(zhuǎn)后，很多顧客專門前來(lái)找我做香腸，這才剛到臘月，我已經(jīng)做了上千斤的香腸了。”錢自群笑著說(shuō)，現(xiàn)在菜場(chǎng)改造完成了，大家伙做生意的環(huán)境變好了，生意都慢慢變好，她心里也很高興，“希望2023年一切都能恢復(fù)正常，我們的香腸也能被更多人看見(jiàn)，賣到更遠(yuǎn)的地方！”

陳老大傳承最地道的海棠糕：

讓小年輕也能了解最傳統(tǒng)的技藝

海棠糕、梅花糕是姑蘇地方特色小吃，其形象化的美麗稱謂，好聽(tīng)而又風(fēng)雅。另外，是糕不用蒸的獨(dú)特制作工藝，別具一格，堪稱姑蘇地方一絕。海棠糕、梅花糕制作技藝的市級(jí)非遺傳承人陳巧文，每天都在定慧寺巷里制作梅花糕，用最傳統(tǒng)的手藝守護(hù)蘇州人兒時(shí)的味道。

陳巧文原是玄妙觀一帶有名的海棠糕制作師傅，是很多蘇州人兒時(shí)的記憶。這兩年，老師傅搬到了定慧寺巷，依舊吸引很多年輕人慕名前來(lái)打卡。陳巧文告訴記者，海棠糕的歷史十分悠久，是很多人心中蘇州味道的代表之一，如今，雖然會(huì)做的人不多了，但是年輕人愿意停下來(lái)看看，來(lái)一塊嘗嘗過(guò)去的味道，他也十分開(kāi)心。

陳巧文邊說(shuō)著，一邊靈活熟練地制作著海棠糕，烤好的梅花糕、海棠糕上布滿了金桔、瓜子仁、紅綠絲、黑芝麻等食材，入口噴香松軟、甜而不膩，是小時(shí)候的味道。記者觀察發(fā)現(xiàn)，新的一年，陳巧文的攤位也有了一些新變化，“將海棠糕的制作技藝做成小冊(cè)子，讓喜歡的顧客隨手看看，了解這門手藝，是我的心愿?！标惽晌恼f(shuō)，這兩年來(lái)，他一直致力于將海棠糕制作技藝傳播出去，讓這些傳統(tǒng)文化不經(jīng)意間融入大眾的生活，成為生活中不可或缺的一部分，讓煙火氣充滿詩(shī)意與適意。