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日前，在余姚經(jīng)營(yíng)了近10年的沃爾瑪城東路分店，宣布即將于6月1日正式閉店。這一事件在寧波商界引起了較大關(guān)注。

在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)一波回憶潮的同時(shí)，記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)寧波大型超市撤店潮不斷，在重構(gòu)業(yè)務(wù)板塊的同時(shí)，大型超市同步嘗試即時(shí)配送、生鮮化、餐飲化途徑，嘗試與消費(fèi)者“重新鏈接”。

明天閉店，沃爾瑪“敗走”余姚

日前，沃爾瑪余姚城東路分店貼出停業(yè)公告，門(mén)店將于2021年6月1日起停止?fàn)I業(yè)。該店關(guān)閉后，沃爾瑪在寧波還有兩家分店，即寧波聯(lián)豐店、寧波四明中路店。

這家沃爾瑪，對(duì)于不少余姚人而言，是非常熟悉的。2011年，隨著天德集團(tuán)正式與沃爾瑪公司簽約，余姚迎來(lái)了第一家沃爾瑪門(mén)店。細(xì)細(xì)算來(lái)，這家位于城東路與文山路交叉口(即余姚嘉悅購(gòu)物廣場(chǎng))的沃爾瑪，經(jīng)營(yíng)至今已有10年。

近日，記者來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)探訪。在沃爾瑪余姚城東路分店的入口處，張貼著一張顯眼的停業(yè)公告，不少路過(guò)的消費(fèi)者會(huì)停留下來(lái)看一眼。根據(jù)公告顯示：沃爾瑪余姚城東路分店將于2021年6月1日起停止?fàn)I業(yè)，購(gòu)物卡余額可繼續(xù)在同城其他沃爾瑪使用。關(guān)于閉店原因，沃爾瑪方面并未在停業(yè)公告中作出相關(guān)解釋。

據(jù)了解，沃爾瑪超市占據(jù)嘉悅購(gòu)物廣場(chǎng)2-3樓的主要面積。早在停業(yè)公告發(fā)出的5月24日，2樓已經(jīng)率先停止?fàn)I業(yè)，該樓層主要經(jīng)營(yíng)家居用品、床上用品、服裝、家電等;3樓主營(yíng)生鮮、休閑食品、糧油等，目前還在做最后的銷(xiāo)售和清點(diǎn)，根據(jù)公告將在6月1日全面閉店。

事實(shí)上，近年來(lái)沃爾瑪接連關(guān)店。僅今年4月份，沃爾瑪就相繼關(guān)閉了南昌、廣州、湖州、商丘等地的4家大賣(mài)場(chǎng)，以及深圳2家社區(qū)店。據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，沃爾瑪在華2016年關(guān)閉13家門(mén)店，2017年和2018年分別關(guān)閉24家和21家，2019年到2020年也陸續(xù)關(guān)閉了20多家。關(guān)店的原因大多因?yàn)樽赓U合同到期。

掃貨客流增多，部分貨架已經(jīng)清空

記者注意到，從一層入口處一路進(jìn)來(lái)，不少零售百貨均已清空，僅剩空空蕩蕩的店鋪。乘坐扶梯到二層，兩邊店鋪也是類(lèi)似的光景。與此番景象對(duì)比明顯的是，不斷有提著大包小袋的市民出來(lái)，也不斷有拿著空購(gòu)物袋的市民進(jìn)入超市。

曾幾何時(shí)，大賣(mài)場(chǎng)搭配外圍零售百貨，在傳統(tǒng)大商超業(yè)態(tài)中，是相當(dāng)主流和常見(jiàn)的。而隨著動(dòng)輒一兩萬(wàn)平方米大賣(mài)場(chǎng)的“跑馬圈地”時(shí)代遠(yuǎn)去，這樣的搭配也成為過(guò)去式，首先離場(chǎng)的，是超市外圍的零售百貨。

走到3層，記者看到每個(gè)收銀口處，都是排著隊(duì)等候結(jié)賬的顧客，大部分人的購(gòu)物籃都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，甚至有人提著多個(gè)購(gòu)物籃等著買(mǎi)單。

一路走過(guò)去，酒類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)貨架上的酒水商品已經(jīng)有部分被打包裝箱;糧油米面、休閑食品等品類(lèi)的貨架上，貨品寥寥，有不少人直接拎上兩桶油、兩袋米。“價(jià)格也沒(méi)便宜太多，主要還是為了用完購(gòu)物卡里的錢(qián)，反正買(mǎi)油米這些也都是剛需，省得退卡。”正拿了兩袋米的市民張阿姨表示。

在生鮮商品區(qū)，大部分的商品已被清空。鮮活水產(chǎn)區(qū)的整排透明水缸，都已經(jīng)放干了水，空留著上方的價(jià)格標(biāo)簽;豆制品、蔬菜、鮮豬肉等生鮮貨架上，也都已經(jīng)基本清空，停止了保鮮冷氣的輸送，整個(gè)生鮮區(qū)域燈光暗淡，更顯寂寥。

記者注意到，盡管即將閉店，但超市內(nèi)并未出現(xiàn)大面積的“清倉(cāng)價(jià)”。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，只有部分散稱(chēng)商品有較大折扣，其余商品的價(jià)格并沒(méi)有明顯的變動(dòng)。包括酒水等未銷(xiāo)售完的預(yù)包裝類(lèi)商品，將退回倉(cāng)庫(kù)或轉(zhuǎn)移到其他沃爾瑪門(mén)店銷(xiāo)售。

撤店潮不斷，寧波大超市普遍不樂(lè)觀

近年來(lái)，在多方?jīng)_擊之下，全國(guó)乃至寧波，大型超市經(jīng)營(yíng)不樂(lè)觀成為普遍現(xiàn)象，隨之而來(lái)的“撤店潮”也一度引發(fā)關(guān)注。

更早之前，沃爾瑪也曾在寧波關(guān)閉門(mén)店。2019年6月18日，沃爾瑪寧波華僑城店正式停業(yè)。對(duì)于閉店原因，沃爾瑪解釋為“進(jìn)一步優(yōu)化商業(yè)布局。消費(fèi)市場(chǎng)在升級(jí)，寧波市民消費(fèi)需求不斷變化，該店的硬件條件已經(jīng)老舊落后，要進(jìn)行整體升級(jí)的話相關(guān)成本較高，最終選擇停止?fàn)I業(yè)。”

此外，另一超市巨頭歐尚，也曾在2020年連續(xù)關(guān)閉寧波兩家門(mén)店。2020年3月10日，歐尚關(guān)閉位于海曙恒一廣場(chǎng)的寧波麗園店，關(guān)店原因是“因歐尚中國(guó)商業(yè)布局調(diào)整”。據(jù)了解，歐尚寧波麗園店2016年11月開(kāi)業(yè)，是海曙恒一廣場(chǎng)的主力店，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)22747平方米，占商業(yè)廣場(chǎng)的40%以上。在當(dāng)時(shí)寧波新開(kāi)業(yè)的超市規(guī)模中，是屬于較大的;同年2月11日，位于港隆時(shí)代廣場(chǎng)的歐尚江南店也正式關(guān)閉。

再往前看，2019年，包括樂(lè)購(gòu)天一店，寧波共7家樂(lè)購(gòu)全部統(tǒng)一改為“華潤(rùn)萬(wàn)家”。其背景則是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司與英國(guó)TESCO簽署合資協(xié)議，TESCO中國(guó)業(yè)務(wù)包括大家所熟知的“樂(lè)購(gòu)”將全部劃歸到合資公司下,“樂(lè)購(gòu)”品牌在中國(guó)將不復(fù)存在，內(nèi)地135家樂(lè)購(gòu)門(mén)店將統(tǒng)一改為“華潤(rùn)萬(wàn)家”。

2014年4月1日，位于天一商圈附近的家樂(lè)福琴橋店正式停業(yè)，其開(kāi)業(yè)于2008年，是家樂(lè)福在寧波的第二家門(mén)店;2019年，在寧波的另一家門(mén)店，也是開(kāi)業(yè)時(shí)間最久的家樂(lè)福江東店并入蘇寧易購(gòu)，同時(shí)增加線上業(yè)務(wù)和家電板塊。

大型超市如何與消費(fèi)者“重新鏈接”?

撤店并非唯一路徑，在消費(fèi)環(huán)境迅速迭代的背景下，大型超市也在嘗試積極轉(zhuǎn)型。這里不得不說(shuō)的，就是余姚沃爾瑪在停業(yè)公告中所提到的“沃爾瑪四明中路店”。

生活在鄞州萬(wàn)達(dá)商圈附近的消費(fèi)者，大多對(duì)沃爾瑪四明中路店十分熟悉。作為鄞州萬(wàn)達(dá)的主力店，這家超大型超市與鄞州萬(wàn)達(dá)同期亮相，也就是說(shuō)，經(jīng)營(yíng)至今已有15年。

日前，記者前往走訪沃爾瑪四明中路店，發(fā)現(xiàn)變化不小。從入口處進(jìn)入，首先看到的是一條顯眼的紅色橫幅：沃爾瑪全城配已上線，全大市范圍配送(市區(qū)、鎮(zhèn)海、北侖、奉化、慈溪、余姚、象山、寧海)。據(jù)了解，通過(guò)構(gòu)建“市內(nèi)配送倉(cāng)”管網(wǎng)，目前沃爾瑪四明中路店通過(guò)“微信小程序京東到家”，已具備覆蓋配送寧波全大市的能力。

記者測(cè)試發(fā)現(xiàn)，目前主城區(qū)基本已經(jīng)覆蓋“30分鐘即時(shí)達(dá)”;非主城區(qū)以次日達(dá)為主。這意味著，在“大賣(mài)場(chǎng)”模式受電商平臺(tái)瘋狂蠶食的當(dāng)下，通過(guò)配送能力的升級(jí)，沃爾瑪四明中路店實(shí)現(xiàn)了與線下消費(fèi)者重新鏈接的新型門(mén)店業(yè)態(tài)。

與此同時(shí)，門(mén)店也進(jìn)行了大幅度的升級(jí)改造。記者注意到，從品類(lèi)布局來(lái)看，生鮮區(qū)域通過(guò)調(diào)整，成為最顯眼的品類(lèi)。一進(jìn)入超市，首先看到的就是水產(chǎn)、肉類(lèi)、蔬菜、水果等生鮮銷(xiāo)售區(qū)域;與此同時(shí)，休閑食品、糧油米面等品類(lèi)，在門(mén)店布置上順序后移。

“實(shí)際上，隨著超市客群的升級(jí)，80后、90后成為主力消費(fèi)群體，從他們的消費(fèi)習(xí)慣、特性、變化來(lái)看，生鮮已經(jīng)成為高需求的重點(diǎn)品類(lèi)。所以如果根據(jù)消費(fèi)心理來(lái)布局商品貨架，生鮮應(yīng)該在整個(gè)超市最醒目的位置。”市商務(wù)局流通發(fā)展處處長(zhǎng)張宇平表示。

與此同時(shí)，超市餐飲化是新零售下傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型重要表現(xiàn)。隨著生活節(jié)奏的加快，小家庭化以及年輕消費(fèi)者步入職場(chǎng)，消費(fèi)方式從購(gòu)買(mǎi)食材烹飪轉(zhuǎn)向熟食化、餐飲化方式迭代。

記者注意到，歐尚麗園路店從海曙恒一廣場(chǎng)撤店后，原超市場(chǎng)地重新進(jìn)駐的是世紀(jì)聯(lián)華超市。其不僅在超市業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)面積上進(jìn)行了大幅縮減，更是增加了餐飲業(yè)態(tài)，把餐飲與熟食、面點(diǎn)、水產(chǎn)深度融合形成餐飲區(qū)，形成吸客效應(yīng)。

張宇平表示，當(dāng)前零售業(yè)態(tài)的重構(gòu)，即市場(chǎng)一部分的需求被社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮門(mén)店等新消費(fèi)渠道所分流。接下來(lái)，消費(fèi)者可能會(huì)根據(jù)需求，對(duì)線上店、社區(qū)店、大賣(mài)場(chǎng)“各取所需”。（記者史娓超文/攝）