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2022年，JTF餐廳在疫情籠罩的環(huán)境下將空間升級(jí)改造的需求交給了WIT方夏設(shè)計(jì)，與嚴(yán)酷的餐飲市場(chǎng)一起交到羅振華手上的，還有低預(yù)算和JTF作為淮揚(yáng)菜代表在本次空間升級(jí)中對(duì)“盛唐”典雅飛揚(yáng)氣度的期待。

淮揚(yáng)味 盛唐風(fēng)

/ 低造價(jià)的空間塑造

世間百味，舌尖能夠嘗出來(lái)的只有酸甜苦咸鮮五種，其中鮮是最難描述的，卻偏偏是淮揚(yáng)一帶最喜歡的。滿漢全席最早記錄在《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》，今天的國(guó)宴，基本還是以淮揚(yáng)菜為主，歷經(jīng)千年至今，淮揚(yáng)菜的風(fēng)味和歷史可謂錦繡千秋。

與之相對(duì)應(yīng)的，是七世紀(jì)中古極盛之世唐朝，奔放飛揚(yáng)的朝代氣度與浪漫富饒的文化交織成獨(dú)特鮮活的生命力，在空間里復(fù)現(xiàn)。

空間將盛唐雍容嚴(yán)整的建筑特點(diǎn)運(yùn)用在空間中，內(nèi)部簡(jiǎn)明完整，散座區(qū)和包房由L型回廊連接。設(shè)計(jì)大量使用木材質(zhì)還原盛唐木構(gòu)建筑的風(fēng)采，具有代表性的紅、綠兩色多處運(yùn)用，將綠瓦、黑柱、紅墻等獨(dú)特的色彩譜系進(jìn)行還原，并介入現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法加以調(diào)整，以符合餐廳功能和藝術(shù)訴求。

因地制宜

/ 細(xì)節(jié)的當(dāng)代轉(zhuǎn)化

綠色琉璃瓦從餐廳入口延續(xù)至內(nèi)部開(kāi)放空間，材料造價(jià)低廉，但通過(guò)從屋頂向立面的轉(zhuǎn)化變得富于動(dòng)感，視覺(jué)上具有張力，這些鱗片狀“瓦片”如瀑而下，條狀瓦收口，古樸的拴馬樁立于一側(cè)，漏花窗迎門(mén)，食客恍如踏入淮揚(yáng)富庶深宅。

紅墻下，以花磚復(fù)現(xiàn)織錦地毯紋樣，典雅潔凈。古典案幾搭配花藝瓶插在公共區(qū)營(yíng)造出文人畫(huà)卷中的虛擬空間，與中國(guó)傳統(tǒng)空間中的格物理想遙相致意。

傳統(tǒng)錢(qián)紋經(jīng)過(guò)改良，大量應(yīng)用在窗格和立面隔斷上。紋樣外圓內(nèi)方，環(huán)環(huán)相扣，排布靈動(dòng)，既保留了吉祥寓意又掙脫了古板的舊形式，燈光透窗在室內(nèi)各處形成迷人的投影。

在沒(méi)有自然光且尺度較小的包房?jī)?nèi)，設(shè)計(jì)師因地制宜，通過(guò)再造一個(gè)虛擬空間的方法讓小空間因?yàn)橛辛硕鄠€(gè)視覺(jué)層次而消解局促感，鏤空隔斷后，微型的虛擬園林令人神往。

與之相對(duì)的，在較大的包房?jī)?nèi)利用木百葉遮蔽部分凌亂的室外環(huán)境來(lái)達(dá)成內(nèi)部的完整度，自然光則可以通過(guò)百葉窗進(jìn)入，創(chuàng)造舒適的就餐體驗(yàn)。

設(shè)計(jì)價(jià)值

/ 探討餐廳友好

JTF的本次升級(jí)改造面臨區(qū)位、造價(jià)、市場(chǎng)環(huán)境等多個(gè)困境，設(shè)計(jì)旨在通過(guò)借力打力的方式，盡可能將空間本身特質(zhì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)以滿足功能需要和藝術(shù)表達(dá)。在老牌綜合商業(yè)體中，鮮明的空間風(fēng)格和特色餐飲品類(lèi)形成差異化，成功引流。

疫情后，面對(duì)緩慢復(fù)蘇的消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲品牌面臨進(jìn)退兩難的市場(chǎng)壓力，以“輕改造”短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行空間提質(zhì)無(wú)疑是高效的商業(yè)策略，而想要達(dá)到四兩撥千斤的升級(jí)效果則需要業(yè)主和設(shè)計(jì)師對(duì)品牌定位和商業(yè)目標(biāo)擁有一致的視野，JTF得益于此。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱｜JTF餐廳

項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國(guó)·北京

項(xiàng)目面積｜800㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)｜WIT方夏設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜羅振華

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜羅振華 徐曾 趙公普 陶睿  楊林 唐紹昌

項(xiàng)目攝影｜一千度攝影

項(xiàng)目文案 | NARJEELING那幾嶺

項(xiàng)目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)

方夏設(shè)計(jì)

研究型設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)

于2015年創(chuàng)立的WIT方夏設(shè)計(jì)，是一家立足于中國(guó)北京的研究型空間設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，團(tuán)隊(duì)擁有值得信賴的專業(yè)背景及良好的國(guó)際聲譽(yù)。獲得過(guò)超90個(gè)國(guó)際級(jí)的空間設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)(截至2023年)。

方夏設(shè)計(jì)以研究的方式實(shí)踐，深度理解客戶需求，運(yùn)用分析、系統(tǒng)、創(chuàng)意與跨學(xué)科的工作方法回到問(wèn)題本質(zhì)，創(chuàng)造“技術(shù)追隨友好”的空間體驗(yàn)，提供整套空間解決策略；與充滿激情、富有遠(yuǎn)見(jiàn)的客戶攜手創(chuàng)造精準(zhǔn)且超出預(yù)想的價(jià)值。

業(yè)務(wù)以空間設(shè)計(jì)和軟裝工程為主，包含地產(chǎn)、酒店、豪宅、商業(yè)、康養(yǎng)、餐飲、零售、辦公、醫(yī)療、文化、教育以及交通樞紐等。

Tech follows hospitality

技術(shù)追隨友好

Tech follows hospitality是方夏設(shè)計(jì)在信息時(shí)代背景下，為提供準(zhǔn)確、友好的空間策略提出的核心理念?；诖耍较脑O(shè)計(jì)以“外延行走，深處回歸”的工作方法，廣泛探索、深入研究，以相伴式的服務(wù)回歸設(shè)計(jì)本質(zhì)，為客戶解決問(wèn)題、拓展價(jià)值、制勝未來(lái)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。