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金風(fēng)至,玉露降。在中秋來臨之際,各大商超的中秋禮品已堆壘如山。芝士月餅、蛋黃蓮蓉月餅、榨菜鮮肉月餅、冰淇淋月餅等,在貨架上琳瑯滿目,迷人雙眼。

食月餅品香茗,是自古以來家人團(tuán)聚不變的習(xí)俗。無論是橙色、黃色的清涼果汁,還是紅色、褐色的溫馨茶飲,貨架上林林總總的顏色讓人眼花繚亂。

“顏值經(jīng)濟(jì)”盛行之下,提升產(chǎn)品的視覺吸引力已成為食品生產(chǎn)商們征服消費(fèi)者的新方式,而β-胡蘿卜素在其中扮演著重要的角色。

β-胡蘿卜素:自然的色彩與健康守護(hù)者

β-胡蘿卜素,這一源自自然的神奇色素,以其多彩、安全、健康的特性,正逐漸成為食品著色與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的新寵。

多彩

人們追求食品色香味形俱全,顏色排在首位,是消費(fèi)者選購(gòu)食品的重要影響因素。根據(jù)顏色心理學(xué)原理,黃色、紅色、橘色這樣的暖色對(duì)人們的食欲有極大的刺激作用,同時(shí)能夠促進(jìn)人體快樂物質(zhì)—血清素的分泌,讓人心情愉悅,感到活力和溫暖。

β- 胡蘿卜素作為自然界中普遍存在的天然色素,為大部分蔬菜水果帶來令人愉悅的橙紅等暖色調(diào)。通過改變它的加工工藝、使用量可以覆蓋從紅色至黃色的所有色系,是一種健康的、著色效果穩(wěn)定的天然色素,可以為食品帶來誘人的外表。

安全

檸檬黃、日落黃等合成色素對(duì)人體帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)越來越受到重視。在一些國(guó)家使用檸檬黃等6種色素需要特別標(biāo)示“可能對(duì)兒童行為和注意力造成影響”。瑞典、挪威、芬蘭、丹麥、法國(guó)等國(guó)家早已禁止使用偶氮類色素。

相比于人工合成色素,自然存在的β-胡蘿卜素是一種安全健康的食用色素,更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求。

健康

β-胡蘿卜素在被攝入后,會(huì)在人體需要時(shí)轉(zhuǎn)化為維生素 A,有助于視力健康。因此它也是一種安全的維生素A來源。β-胡蘿卜素自身還具有抗氧化,清除體內(nèi)自由基、改善皮膚狀態(tài),調(diào)節(jié)人體免疫等功能。

未被利用的的β-胡蘿卜素會(huì)隨著機(jī)體代謝排出體外,不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)。因此 β-胡蘿卜素在增加食物視覺吸引力的同時(shí)也能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

新和成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

β-胡蘿卜素是脂溶性類胡蘿卜素,但自身容易受光熱而異構(gòu)化或者降解。作為β-胡蘿卜素領(lǐng)域的佼佼者,新和成采用獨(dú)特的微囊化技術(shù),將β-胡蘿卜素制成冷水易溶、耐光熱條件、生物活性更高的粉劑產(chǎn)品和液體產(chǎn)品,確保其在各種加工條件下都能保持穩(wěn)定的著色效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

多年來,新和成積極布局β-胡蘿卜素全產(chǎn)業(yè)鏈,掌握33項(xiàng)獨(dú)家專利技術(shù),關(guān)鍵原料均能自己生產(chǎn),建有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品色素專用車間,擁有強(qiáng)大的供應(yīng)保障能力。

豐富的產(chǎn)品應(yīng)用解決方案

新和成一直致力于解決客戶實(shí)際需求,提供定制開發(fā)、下游應(yīng)用研究支持等一站式服務(wù)和多種應(yīng)用場(chǎng)景的解決方案,助力客戶打造更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

飲料著色

通過對(duì)β-胡蘿卜素進(jìn)行調(diào)配,賦予飲料更加豐富多彩的感官體驗(yàn),可呈現(xiàn)紅色、橙紅色、黃色等色系。

烘焙著色

在減少雞蛋和黃油用量的同時(shí)為烘焙食品帶來金黃的色澤,增加視覺吸引力,釋放味蕾。同時(shí)減少食物熱量,增強(qiáng)抗氧化作用,延緩食物氧化變質(zhì)。

冷凍食品著色

為產(chǎn)品帶來艷麗的外觀,產(chǎn)品具備優(yōu)秀的凍融和蒸煮穩(wěn)定性,滿足冷凍食品特殊的儲(chǔ)存和運(yùn)輸場(chǎng)景。

乳制品著色

應(yīng)用于冰淇淋、奶酪、酸奶等乳制品的著色,讓乳制品不再是一成不變的乳白色,為消費(fèi)者帶來新的體驗(yàn)。

保健食品軟糖著色

軟糖作為一種新型的保健食品劑型,已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域。β-胡蘿卜素在補(bǔ)充人們營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),其豐富的色彩也增加了產(chǎn)品的趣味性和吸引力,越來越受到消費(fèi)者的青睞。

新和成將憑借深厚的

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)支持

不斷探索創(chuàng)新食品飲料解決方案

致力于與生產(chǎn)商共同打造一個(gè)

能夠盡享風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康的新世界

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。