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砧板作為廚房中不可或缺的用具，日常有著較高的使用頻率。然而，因砧板使用時(shí)直接與食物接觸，且長(zhǎng)期處于高溫高濕環(huán)境，極易成為細(xì)菌滋生的溫床。在此，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處提示您：

合理選擇砧板

常見(jiàn)的砧板包括：木砧板、竹砧板、塑料砧板和樹(shù)脂砧板等，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可根據(jù)自己的實(shí)際用途合理選購(gòu)。

消費(fèi)者在購(gòu)買砧板時(shí)，應(yīng)選擇到資質(zhì)齊全的商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所，購(gòu)買時(shí)要選擇環(huán)保信譽(yù)好的品牌，注意不要購(gòu)買 “三無(wú)”產(chǎn)品。

做好日常清潔

很多家庭在日常使用與清潔砧板時(shí)存在誤區(qū)，如所有食材用一塊砧板切割，使用后用清水沖洗代替徹底消毒，清洗后不及時(shí)晾干，甚至清洗后在砧板表面覆蓋濕抹布等。不正確的使用和清潔會(huì)導(dǎo)致砧板滋生細(xì)菌，給日常飲食安全帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于砧板的使用建議

1.砧板宜多不宜少

家庭日常使用砧板，條件允許的情況下建議做到生、熟、葷、素分開(kāi)，可以在砧板上做好標(biāo)記，以防混用。剁骨頭、切肉、切魚等食材時(shí)建議使用木砧板;切即食的熟肉制品時(shí)建議使用樹(shù)脂砧板，切蔬菜、水果時(shí)建議使用竹砧板或塑料砧板。

2.清洗消毒要認(rèn)真

日常使用砧板后，可以先用刷子刷去表面殘留的食物，然后用清水把表面清洗干凈，最后用開(kāi)水沖洗或浸泡消毒，絕大多數(shù)微生物不耐熱，開(kāi)水沖洗或浸泡后可有效去除砧板表面的微生物。砧板清洗消毒后一定要放在通風(fēng)、干燥處晾干。

3.砧板也有“保質(zhì)期”

日常使用過(guò)程中，砧板也會(huì)不可避免的出現(xiàn)磨損、老化現(xiàn)象，當(dāng)砧板刀痕過(guò)多、材質(zhì)變色、表面出現(xiàn)霉點(diǎn)等現(xiàn)象時(shí)，就需要及時(shí)更換，以免對(duì)健康造成影響。