時間釀造的酒總有著不可描述的味道,它能夠過濾出生活的一部分。作為我這樣的愛酒之人,醉與不醉不是愛酒者唯一的抒情,液體中晃動的波紋與彌散的醇香,是我的對邛酒保留著最初的信仰。
酒肆人間市,問酒上臨邛
事隔經(jīng)年,受友人之邀又一次來到邛崍,尋訪古川酒莊。與友人酒興之中,不經(jīng)又想起陸游一詞:“水精盞映碧琳腴,月下冷看似無,此酒完從何處得,判知不是文君壚”。想來正是抒發(fā)了對文君佳話的贊美,也道出了我對邛崍酒鄉(xiāng)的一片深情。
歲月悠悠,邛酒緣何始終產(chǎn)量高、酒質(zhì)好,深受大家的喜愛,正因邛崍地處神奇的北緯三十度川西盆地邊緣,是全球黃金釀酒帶。高落的山嶺阻擋了來自西伯利亞的冷空氣,東坡崖谷形成了獨(dú)特的崖谷小氣候,空氣溫暖潮濕而流動小,正有利于釀酒微生物繁衍,自使它成為四川優(yōu)質(zhì)白酒核心產(chǎn)區(qū),形成了始于西漢的千百年釀酒文化。
匠心的情懷、時間的朋友
一座川西院子,以酒會友,一杯好酒,就在這里傳承手工經(jīng)典,取天然谷物,持手作慢釀,循自然老熟。
步入酒莊,厚重的歷史感撲面而來,原來這座建筑正是清朝末年時期茶馬古道馬幫之家,被古川收購后,整體移建到了古川酒莊。雕梁花窗、木墻天井古色古風(fēng)的川西建筑和滿園的盆栽綠植,竹林、桂花、茶花,一幅古川小園林的風(fēng)景赫然展示在眼前。此時夏季也正是盛花期時,古院寧靜的花香芬芳和酒莊的酒香融為一體,花香酒香四溢。遠(yuǎn)離城市的喧囂,得一處地方賞花品酒,感受古樸而回歸自然的風(fēng)景,讓心感到寧靜。
中華酒源 邛派國香
人生與酒,總是相依相伴,成全了彼此。寄情遣懷中,往往可以重新喚醒和點(diǎn)燃青春、情懷與夢想,而釀酒更是情懷與夢想的抒發(fā)。
古川自2015年起就將酒莊酒開始進(jìn)行儲存,并計(jì)劃長期投入。酒窖選址修建也十分考究,不但保證了酒窖收藏區(qū)的溫度、濕度、光照條件達(dá)到最完美的組合。并且酒窖內(nèi)的酒均以陶壇為儲酒器具,陶壇上有很多綿密的細(xì)孔有利于白酒的貯存發(fā)酵,被稱為“會呼吸的陶壇”。這樣的方式在傳承邛酒清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長的傳統(tǒng)口感之上,又增添了香、濃、醇、綿、甜、凈的古川邛酒風(fēng)味。
愛酒之人不光愛飲、善飲更知酒、懂酒。正如古川酒,包含著完整的審美生活。當(dāng)我飲一杯古川邛酒,內(nèi)心感受到的不是世故、復(fù)雜和權(quán)勢,而是回到本心,單純美好!
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險,選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
本站違法和不良信息舉報(bào) 聯(lián)系郵箱: 5855973@qq.com
關(guān)于我們| 客服中心| 廣告服務(wù)| 建站服務(wù)| 聯(lián)系我們
中國焦點(diǎn)日報(bào)網(wǎng) 版權(quán)所有 滬ICP備2022005074號-20,未經(jīng)授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像,違者依法必究。