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7月21日，2022世界動力電池大會在四川宜賓三江新區(qū)國際會展中心開幕。在這樣一個全球矚目的國際性盛會上，是如何解決大會與會人員整體餐食供應的，世界動力電池大會的“工作餐”又是如何誕生的呢？一起來了解一下吧！

早上8點40分，來自宜賓市綠源食品有限公司的冷鏈運輸車將當日所需加工食材運到動力電池大會指定餐食供應商大快樂餐廳處。據(jù)悉，宜賓綠源食品有限公司是宜賓市內(nèi)率先執(zhí)行國務院聯(lián)防聯(lián)控和四川省疫情防控要求的一件大型商超型供應鏈企業(yè)，真正從源頭上做到食品安全質(zhì)量監(jiān)管，食材農(nóng)藥殘檢驗、全程冷鏈運輸且百分百源頭可追溯。

大會餐食供應商大快樂餐廳指揮部根據(jù)當天菜單和人手調(diào)配情況，開始排兵布陣所需食材，并開始分工準備制作，潔凈雙手消毒，整理工作服及防護措施，檢查口罩、手套和帽子的佩戴合規(guī)。大會首日菜單中午餐為鮮筍燒鴨、梅菜扣肉、田園時蔬、熗炒白菜，兩葷兩素搭配湯食、水果和鹵蛋。首席主廚一聲令下，各崗位人員按部就班、井然有序的開始操作。與此同時，主廚和執(zhí)行店長會實時緊盯每個步驟的細節(jié)，絕對不能有一點閃失。

按照主廚要求，現(xiàn)場各位烹調(diào)師間配合默契，一展高超技藝，切菜、烹飪一氣呵成，用專業(yè)絕妙的烹飪方式制作出一道道屬于動力電池大會的美味佳肴。

中午11點左右，烹制好的餐食陸續(xù)從后廚端出，放置在打包臺放涼準備裝盒，在分裝前還需按照國家食品加工安全生產(chǎn)標準進行留取樣本存放留樣柜，嚴格按照準確填寫留樣時間、且每個樣本必須滿足125克等要求進行。隨后執(zhí)行店長和工作人員開始分工有序?qū)⑺胁褪尺M行分揀裝盒，此次大會餐盒按照國家標準選用PP5材質(zhì)定制餐盒，可耐170攝氏度高溫。

分裝完后，執(zhí)行店長按照大會餐食配置單分配進保溫箱，并每份餐食配以水果，瓶裝水，以保證營養(yǎng)攝入合理均衡。并在保溫箱標注封箱日期和封箱人，嚴格落實食品安全加工標準。

中午11點30分，餐食運輸車準時來到餐廳門前，對運輸駕駛員進行體溫檢測后，開始陸續(xù)裝車，根據(jù)場館位置從A館到B館，依次排列放置裝車，執(zhí)行店長隨運輸車一行從內(nèi)部通道將餐食運往動力電池大會會場，用她的話來說就是“容不得一點閃失”。

餐食抵達動力電池大會場館內(nèi)，場館內(nèi)展臺工作人員將送來的餐食保溫箱外箱進行外表消毒處理后，現(xiàn)場服務團人員將餐食根據(jù)配置單聯(lián)系到各參展單位前來取餐，如不方便取餐也可由服務員配送到展位點。現(xiàn)場井然有序，無一處細節(jié)不體現(xiàn)此次動力電池大會的高標準、高規(guī)格、嚴要求。